Crostata morbida con cuore di crema di ricotta e gocce di cioccolato
Questo dolce è davvero una cosa unica! Semplicissimo da preparare grazie a un piccolo trucchetto per creare lo strato interno di crema di ricotta, avvolto da due strati di morbida torta!
Potete anche farcirlo con creme differenti, ad esempio una crema pasticciera oppure della marmellata o una crema al cioccolato. A voi la fantasia! L’importante è seguire il semplice passaggio per una cottura perfetta!
Ingredienti (per una tortiera da 22 cm)
PER L’IMPASTO
2 uova
200 gr zucchero
100 ml latte
60 ml olio di semi
200 gr farina
1 busta lievito per dolci
150 ml acqua calda
PER IL RIPIENO
500 gr ricotta fresca
150 gr gocce di cioccolato
2 uova
4 cucchiai di zucchero
Aroma di vaniglia o bacca di vaniglia
Per prima cosa ho sbattuto le uova con lo zucchero fino a renderle omogenee. Ho poi unito il latte, l’olio di semi e ho continuato a mescolare. Ho aggiunto poi la farina con il lievito ed infine, quando il composto era ben amalgamato, ho aggiunto anche l’acqua calda, continuando a mescolare fino a rendere il composto liscio.
Ho diviso l’impasto in due parti uguali e ho messo una di esse Nella tortiera imburrata e infarinata.
Ho infornato per 10/12 minuti a 180° a forno ventilato.
In questo tempo ho preparato la crema per il ripieno unendo la ricotta, le uova, lo zucchero, la vaniglia e le gocce di cioccolato e ho mescolato tutto bene.
Ho tolto il primo strato dal forno (lasciando il forno acceso e chiudendo lo sportello così da mantenere la temperatura) e ho disposto la crema di ricotta livellandola bene. Sopra di essa ho aggiunto la seconda parte dell’impasto ricoprendo tutto e livellando bene. Ho rimesso in forno a 170° forno statico per 18 minuti circa.
Ho fatto la prova stecchino e ho sfornato. Una volta fredda ho spolverizzato di zucchero a velo.
Un consiglio. Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente per un’oretta e riponetela poi in frigorifero almeno cinque ore ( o anche tutta la notte), così da servirla al meglio del suo sapore e consistenza. Si conserva poi in frigo per 3/4 giorni
