torta farcita Archivi - www.lacucinadieli.com

Questo dolce è davvero una cosa unica! Semplicissimo da preparare grazie a un piccolo trucchetto per creare lo strato interno di crema di ricotta, avvolto da due strati di morbida torta!

Potete anche farcirlo con creme differenti, ad esempio una crema pasticciera oppure della marmellata o una crema al cioccolato. A voi la fantasia! L’importante è seguire il semplice passaggio per una cottura perfetta!

Ingredienti (per una tortiera da 22 cm)

PER L’IMPASTO

2 uova

200 gr zucchero

100 ml latte

60 ml olio di semi

200 gr farina

1 busta lievito per dolci

150 ml acqua calda

PER IL RIPIENO

500 gr ricotta fresca

150 gr gocce di cioccolato

2 uova

4 cucchiai di zucchero

Aroma di vaniglia o bacca di vaniglia

Per prima cosa ho sbattuto le uova con lo zucchero fino a renderle omogenee. Ho poi unito il latte, l’olio di semi e ho continuato a mescolare. Ho aggiunto poi la farina con il lievito ed infine, quando il composto era ben amalgamato, ho aggiunto anche l’acqua calda, continuando a mescolare fino a rendere il composto liscio.

Ho diviso l’impasto in due parti uguali e ho messo una di esse Nella tortiera imburrata e infarinata.

Ho infornato per 10/12 minuti a 180° a forno ventilato.

In questo tempo ho preparato la crema per il ripieno unendo la ricotta, le uova, lo zucchero, la vaniglia e le gocce di cioccolato e ho mescolato tutto bene.

Ho tolto il primo strato dal forno (lasciando il forno acceso e chiudendo lo sportello così da mantenere la temperatura) e ho disposto la crema di ricotta livellandola bene. Sopra di essa ho aggiunto la seconda parte dell’impasto ricoprendo tutto e livellando bene. Ho rimesso in forno a 170° forno statico per 18 minuti circa.

Ho fatto la prova stecchino e ho sfornato. Una volta fredda ho spolverizzato di zucchero a velo.

Un consiglio. Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente per un’oretta e riponetela poi in frigorifero almeno cinque ore ( o anche tutta la notte), così da servirla al meglio del suo sapore e consistenza. Si conserva poi in frigo per 3/4 giorni

Un bosco innevato ed è subito dicembre. Un dolce con deliziosi strati di crema alla nocciola, una copertura di panna e vaniglia e una romantica decorazione con alberelli glassati di pasta frolla.

Perfetta per un compleanno o come dolce natalizio.

Ingredienti per le basi

185gr di zucchero

185 gr di burro

3 uova medie

190 gr di farina

1/2 busta di lievito

Aroma al limone

Scorza di un limone biologico

Ingredienti per la crema alla vaniglia e nocciola

500 gr mascarpone

40 gr zucchero a velo

250 ml panna fresca da montare

Aroma vaniglia o mezza bacca di vaniglia

160 gr crema alla nocciola

Per la decorazione ho utilizzato i miei Biscotti natalizi glassati.

Per le basi preparate tre tortiera da 15cm uguali, oppure se non le avete, come ho fatto io, tenete conto che dovrete dividere l’impasto in tre parti uguali e cucinarlo in tre momenti usando la stessa tortiera. Per iniziare ho sbattuto con le fruste lo zucchero con il burro morbido, fino a renderlo spumoso. Ho aggiunto poi le uova, una alla volta aspettando di far assorbire bene quella precedente. Ho unito poi una la scorza di un limone biologico. Infine ho setacciato la farina con il lievito e l’ho aggiunta a mano al composto .

Ho diviso l’impasto in 3 parti uguali ( da circa 210 gr l’una) e li ho cotti uno alla volta in forno statico a 180º per 15 minuti. Sono abbastanza sottili quindi tenete d’occhio la cottura.

Ho poi preparato la crema. Per prima cosa ho sbattuto con le fruste il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia. Ho montato la panna e l’ho aggiunta al mascarpone mescolando con le fruste a velocità bassissima.

Ho diviso la crema in due parti e sulla prima metà ho aggiunto la crema alla nocciola mescolando bene.