Torta tenerina
Ecco la mia torta tenerina, con una crosticina croccante esterna e un cuore morbidissimo all’interno.
Ingredienti
200 gr di cioccolato
100 gr di burro
4 uova
150 gr di zucchero
50 gr di farina
Per prima cosa ho fuso il cioccolato fondente con il burro e li ho fatti leggermente raffreddare. 
Ho diviso i bianchi dai rossi . Ho montato i rossi con lo zucchero. Ho montato a neve fermissima anche i bianchi. 
Nel composto di rossi e zucchero ho aggiunto il cioccolato amalgamandolo delicatamente. Ho unito poi gli albumi dal basso verso l’alto e infine la farina bianca.
Ho disposto il composto in una teglia rotonda con della carta forno e ho cotto in forno statico per 30 /35 minuti a 180°.
Questo dolce delle rimanere morbido all’interno e dovrà avere sopra una crosticina compatta che si romperà quando la taglierete
