Crostata della nonna

Sono certa che se farete questo dolce ve ne innamorerete. Non è una semplice crostata alla ricotta… la crema è deliziosamente delicata e morbida grazie al tocco della panna!

Ingredienti

400 g di farina

200 g di zucchero

200 g di burro

2 uova

5 g di sale

scorza di un limone

Mezzo cucchiaino di lievito

500 gr ricotta

200 ml panna

1 uovo

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

80 gr zucchero

Per la frolla ho unito la farina con lo zucchero, il lievito e il burro ammorbidito impastando velocemente. Ho aggiunto le uova , il sale e la scorza di un limone. Ho impastato fino a ottenere una frolla morbida che ho fatto riposare in frigo mentre preparavo la crema.

Per la crema ho unito la ricotta, la panna, l’uovo, un cucchiaino di essenza di vaniglia e lo zucchero. Ho mescolato fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Ho rivestito di carta forno uno stampo, ho steso con le mani la frolla di circa mezzo centimetro e ho ricoperto con tutta la crema. Ho infornato con forno ventilato a 180° per i primi 20 minuti per poi ultimare la cottura per i restanti 10 minuti a 150°.