Involtini di pesce spada agli agrumi

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Questa è davvero una ricetta strepitosa! Un piatto di pesce facilissimo e dal risultato assicurato! Gli involtini di pescespada al limone vi stupiranno. Cotti al forno, pronti in mezz’ora!

Ingredienti per 4 persone

10/12 fette sottili di pesce spada ( tagliate meno di mezzo cm)

Pangrattato qb

Pinoli

1spicchio di aglio

1 limone

Olio, sale,

Una nota: quando acquistate il pescespada contate 2/3 fette a persona ( fatevele tagliare sottili, un po’meno di mezzo centimetro, così da poterle arrotolare) e un tenete conto di 2/3 fettine da sminuzzare nel ripieno.

Ho iniziato dal ripieno e per prima cosa ho tolto la pelle di due fette di pesce spada e le ho sminuzzate a coltello. Ho poi mettesso in una padella un filo d’olio, uno spicchio di aglio e il pesce spada sminuzzato. Ho fatto rosolare velocemente e ho aggiunto poi una manciata di pinoli, una manciata abbondante di pane grattugiato e ho fatto tostare. Ho aggiunto infine la scorza di limone grattugiato e il suo succo. Ho spento il fuoco. Ho distribuito il ripieno sulle fette di pesce spada dove ho tolto la pelle, ho arrotolato e fermato con uno stuzzicadenti. Ho disposto gli involtini in una teglia con carta forno e ho infornato a 200° per 20 minuti. Ho servito con delle semplicissime zucchine in padella .