Crostata di mais e riso con marmellata

Una delizia questa crostata , con farina di mais, farina di riso e la mia marmellata di prugne! Una ricetta senza glutine e senza lattosio! Velocissima da preparare.

Nella mia ricetta ho usato farine prive di glutine, ma se volete provare la versione normale potete sostituire una parte delle farine utilizzando 180 g di mais, 180 g di riso e 180 g di frumento. Sicuramente la frolla sarà più compatta.

Ingredienti

270 gr farina di mais

270 gr farina di riso

1 cucchiaino di lievito

2 uova intere

170 gr di zucchero

120 gr di olio di semi

Mezza tazzina di acqua fredda

Marmellata qb

Ho unito nella planetaria (ma va benissimo anche una terrina) le farine, il lievito per dolci, le uova, lo zucchero , l’olio di semi e mezza tazzina di acqua ( aggiungetela man mano per aiutarvi a rendere l’impasto malleabile). Ho impastato fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza malleabile. Ho steso una parte dell’impasto nella tortiera rivestita di carta forno e ho compattato bene. Ho steso uno strato di marmellata di prugne. Ho poi ho sbriciolato sopra il restante impasto. Ho cotto a 180° per 25 minuti.