Crema alla vaniglia per accompagnare dolci e crostate

Una deliziosa crema alla vaniglia, da servire tiepida, velocissima da preparare e perfetta per accompagnare torte, crostate, ma anche pandoro e panettone. Una vera coccola di dolcezza. E perché no… Da servire anche così con dei biscottini di pastafrolla. La consistenza sarà molto morbida. Questa non è adatta per farcire. È invece ottima per accompagnare dei dessert.

Ingredienti

600 gr latte

5 tuorli

100 gr zucchero

30 gr amido di mais o fecola di patate

Mezza bacca di vaniglia

Per prima cosa ho unito i tuorli allo zucchero e ho iniziato a sbattere insieme. Ho poi aggiunto l’amido e ho continuato a mescolare.

In un pentolino ho messo il latte a con la mezza bacca di vaniglia e ho messo sul fuoco.

Poco prima del bollore ho aggiunto il composto di uova e ho iniziato a mescolare per circa 5/6 minuti fino a far addensare la crema.

Ho servito tiepido accompagnata un dolce. La crema si conserva chiusa con una pellicola sulla superficie, in frigorifero per un giorno.