Torta al farro con mirtilli selvatici e mele

Stamattina con tutta quella pioggia non sapevamo più che fare Mattia ed io… dopo le costruzioni, un disegno e un po’ di coccole abbiamo acceso il forno e fatto questa torta con mirtilli selvatici e mele , preparata con farina di grano saraceno e farro integrale ! È venuta morbidissima e profumatissima! Se proprio non avete i mirtilli potete farla anche solo con le mele.

Ingredienti

4 uova

180 gr zucchero

150 gr di farina di farro integrale

150 gr di farina 1

50 gr di farina di grano saraceno

1 bustina di lievito

120 gr burro

200 gr Mele

159 gr mirtilli

Ho sbattuto per 10 minuti (questo tempo è necessario per ottenere un composto spumoso) le uova con lo zucchero.

Ho unito le farine e il lievito. Ho aggiunto la vaniglia e 120 gr di burro sciolto.Ho infarinato i mirtilli e le mele, così non sprofonderanno durante la cottura, e li ho aggiunti al composto. Ho cotto a 180º per 35/40 minuti a forno statico. Fate sempre la prova stecchino.