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Radicchio e broccoli al forno

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Io adoro le verdure così! Sono velocissime e semplicissime! Potete anche utilizzarle per un aperitivo accompagnate da hummus o qualche crema di verdure! E quella manina li?????????

Ingredienti

Radicchio rosso
Broccoli
Olio, sale,
Erbe aromatiche a piacere
Acqua qb

Ho tagliato il radicchio rosso e le cime dei broccoli, li ho distribuiti in una teglia con carta forno. Ho messo un pizzico di sale, un filo d’olio, le erbe aromatiche e 2/3 cucchiai di acqua. Ho infornato a 180° per 25 minuti (i primi 15 minuti coperto con carta stagnola).

Risotto con radicchio e gamberi

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Un primo piatto dal sapore raffinato ed elegante, ma strepitosamente semplice e veloce da preparare. Un piatto senza glutine adatto per iniziare una cena a base di pesce. I deliziosi gamberi vengono cotti a parte per mantenerne la consistenza e il gusto. Da provare!

Ingredienti per 4 persone

240 gr di riso carnaroli

2 ciuffi di radicchio rosso

Una ventina di gamberi

Mezzo porro o cipolla bianca

Olio, sale, pepe, brodo vegetale qb

Per prima cosa ho rosolato il porro con un filo d’olio in una casseruola antiaderente aggiungendo poi il radicchio precedentemente lavato e tagliato a piccoli pezzi. Ho poi aggiunto riso facendolo tostare leggermente. Ho iniziato ad aggiungere il brodo vegetale E ho portato il riso a cottura mescolandolo continuamente.

Quando mancavano cinque minuti alla cottura del riso in una padella antiaderente ho saltato i miei gamberi con un filo d’olio un pizzico di sale e pepe bianco.

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Ho servito il riso nei vari piatti decorandoli con i gamberi croccanti sopra ciascun piatto.

Radicchio al forno gratinato

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Un contorno velocissimo e delizioso. Facilissimo da preparare e si cucina 15 minuti in forno.

Ingredienti

Radicchio rosso o di Treviso

Pane grattugiato

Olio, sale, pepe

Ho curato e lavato il radicchio. Ho aperto le foglie e le ho distribuite in una teglia con carta forno. Ho versato un filo d’olio, un pizzico di sale e ho distribuito del pane grattugiato. Ho mescolato con le mani e ho disposto il tutto in modo ben allargato sulla teglia. Ho cotto in forno ventilato per 15 minuti a 190°.