Pasta frolla classica

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La pasta frolla è uno dei grandi classici della pasticceria ed è perfetta per crostate e biscotti. Solitamente ne preparo un grande quantitativo, la divido in panetti e la congelo così da averla sempre pronta per quando mi viene voglia di qualcosa di buono. Potete preparare dei biscotti deliziosi oppure potete provare la mia Crostata alla ricotta . Se invece amate il cioccolato provate la mia versione della Pasta frolla al cacao.

Ingredienti

250 g farina 00

140 g burro

100 g zucchero semolato

2 tuorli

1 pizzico di sale fino

vaniglia 1 bacca

Per prima cosa ho tritato lo zucchero semolato nel mixer per renderlo il più fine possibile (potete anche utilizzare lo stesso quantitativo di zucchero a velo). Nell’impastatrice ho unito la farina e il burro freddo tagliato a cubetti. Ho iniziato ad impastare fino a rendere l’impasto “sabbioso”. Ho poi aggiunto lo zucchero e ho continuato ad impastare, aggiungendo subito dopo i due tuorli, i semi della bacca di vaniglia e infine il sale. Ho avvolto il panetto di frolla, dandogli una forma rettangolare, nella pellicola e l’ho riposto in frigorifero per 1 ora prima di lavorarlo.