Gnocchi con erbe di campo

Siamo al terzo appuntamento con #giocoecucino e @undraghettoincucina @mamma_verde @julieverywhere ed io abbiamo deciso di preparare gnocchi!! Mille esperienze tattili e sensoriali in questa semplicissima preparazione… il caldo delle patate, la paziente attesa per farle raffreddare, la delicata buccia da togliere pian piano e poi il divertimento di schiacciare e impastare! Alla fine ho vinto tutto quando ho tirato fuori la rotella per tagliarli… che dire, la cucina era un disastro, ma ci siamo divertiti tanto.
Conoscete il Silene? Erba di campo molto diffusa ( da noi si chiama Sclopit perché il fiore quando lo schiacci con le dita schioppetta”)… noi l’abbiamo raccolta ieri durante una passeggiata nei campi, spezzettata e inserita nell’impasto!

Ingredienti per 4 persone

500 gr di patate pesate con la buccia
120/130 gr di farina ( e un po’ per il piano da lavoro e per i piatti dove appoggiarli)
1 uovo intero
1 po’ di sale
Una pugno di Silene

Per prima cosa abbiamo lessato le patate. Andrebbero sbucciate quando sono ancora calde e schiacciate subito con lo schicciapatate, ma considerato che volevo che facesse Mattia questa cosa, abbiamo fatto raffreddare le patate. Le abbiamo pelate e le abbiamo poi schiacciate.

Abbiamo ricavato una purea( se usate le patate calde, fate raffreddare poi, perché la purea fredda assorbe meno farina).
Abbiamo aggiunto il sale, l’uovo, il Silene spezzettato e tagliuzzato e la farina.

Mattia ha impastato energicamente. Abbiamo poi formato un salsicciotto. Abbiamo diviso in parti uguali e da lì abbiamo fatto dei rotolini per poi tagliare con la rotella e vari gnocchi.

Il piano da lavoro era infarinato bene anche i piatti dove abbiamo messo i gnocchi ma mano che erano pronti.

Potete gustare questi gnocchi con un pesto di Sclopit… la ricetta la trovate sul mio sito.