Crostata alla crema di ricotta e cioccolato

Le crostate sono davvero versatili e possiamo prepararle con mille ripieni diversi. Questa volta ho voluto arricchirla con una crema al cioccolato che sembra una mousse. Ovviamente la ricetta è semplicissima e velocissima. Se amate le crostate al provate anche la classica Crostata con marmellata.

Ingredienti

Per la pasta frolla

250 gr farina

140 gr burro

100 gr zucchero semolato

2 tuorli

1 pizzico di sale

1 bacca di vaniglia

Mezzo cucchiaino di lievito

Per la crema di ricotta

500 gr ricotta

1 uovo intero

2 cucchiai di zucchero

100 gr cioccolato fondente

100 ml panna

Per la frolla ho unito nell’impastatrice ( ma potete farla anche a mano) la farina, lo zucchero, il lievito e il burro morbido. Ho iniziato ad amalgamare gli ingredienti e poi ho aggiunto i tuorli mescolando bene fino ad ottenere un bel panetto. Ho finito di lavorare la frolla sul tavolo con un po’ di farina formando una palla che ho avvolto nella pellicola e ho fatto riposare in frigo. Ho quindi preparato la crema unendo in una terrina la ricotta, l’uovo, i due cucchiai di zucchero e ho amalgamato. Ho fuso il cioccolato fondente con la panna liquida (va bene sia quella da dolci che quella da cucina). Ho unito il cioccolato fuso alla ricotta e ho amalgamato benissimo. Ho steso la frolla nella teglia, ho farcito con la crema di ricotta e cioccolato ho decorato con dei cerchi frolla e ho infornato a 180° per 25 minuti. Ho sfornato e ho fatto riposare la torta in frigo almeno 5/6 ore.