Crostata con lamponi e mirtilli e frolla alle nocciole

, ,

Una crostata profumatissima, perfettamente bilanciata perché la frolla burrosa al profumo di nocciole tostate si bilancia perfettamente all’acidità e del lampone e dei mirtilli. Davvero da provare. velocissima perché la frolla la fate al mixer in 5 minuti e la stendete subito.

Ingredienti

250 gr farina (170 gr farro e 80gr farina di riso)( o la farina che preferite)

2 cucchiaini di lievito

100 gr zucchero

1 uovo

100 gr burro

3 cucchiai acqua

50 gr nocciole tostate

Per farcire: marmellata di lamponi e mirtilli freschi

Ho messo nel mixer il burro, lo zucchero, le nocciole e ho frullato. Ho aggiunto poi l’uovo e ho frullato. Infine ho aggiunto man mano la farina con il lievito fino a rendere compatto l’impasto. Se non si compatta bene aggiungete un paio di cucchiai di acqua.

In una teglia da crostata e ho steso subito l’impasto con le mani e l’ho lasciato riposare in frigorifero per 15/20 minuti, conservandone una parte per sbriciolarlo poi sulla superficie.

Ho poi distribuito la marmellata di lamponi e i mirtilli. Ho sbriciolato sopra la restante frolla e ho cotto a 160° per 25 minuti.