Torta ai ceci limone e mandorle

Torta ai ceci?? Pensavate che con la farina di ceci si potesse fare solo la pianella? Con questo dolce facile facile scoprirete che sostituire una parte della farina con quella di ceci, non solo renderà più proteico il vostro dolce, ma verrà anche bene! Provare per credere! E nella mi versione ho voluto farla senza latticini!

Ingredienti

3 uova bio

120 gr zucchero

80 ml bevanda vegetale( io ho usato latte di riso e cocco)

80 ml olio

100 gr mandorle pelate, tostate e tritate

Buccia e succo di un limone biologico a piacere anche una fialetta al limone

50 gr farina di ceci

180 gr farina tipo 1

1 vista lievito

Per prima cosa ho sbattuto le uova con lo zucchero. Ho poi aggiunto man mano gli altri ingredienti: olio e latte, poi le mandorle, la scorza e il succo del limone.

Ho aggiunto man mano le farine con il lievito.

Ho mescolato bene. Ho trasferito in una tortiera rivestita di carta forno e ho cotto a forno statico a 170º per circa 35 minuti.

Il consiglio: io ho fatto raffreddare e ho glassato con una glassa fatta con zucchero a velo e qualche goccia di acqua, ma potete spolverizzare di zucchero a velo. A piacere potete anche tagliare il dolce a metà e farcirlo con una crema al limone o con della marmellata.