Crema di zucca, topinambur e curcuma

Ho sempre utilizzato le spezie nell’alimentazione di Mattia da quando ha iniziato ad assaggiare le nostre cose a circa 6/7 mesi. Curcuma, zafferano, zenzero, cannella, noce moscata… le ho usate in molti modi ma soprattutto nelle zuppe e vellutate. Un tocco di gusto e di benessere per tutta la famiglia.

Ingredienti

300 gr topinambur

2/3 patate medie

300 gr zucca

Mezzo porro

2 cucchiaini di curcuma

Olio, un pizzico di sale

Ho curato tutte le verdure e le ho tagliate a pezzetti mettendole in una casseruola. Le ho ricoperte di acqua e ho portato a cottura per circa un’ora a fiamma bassa. Ho frullato fino a rendere la consistenza cremosa ho aggiunto un cucchiaino di curcuma e un pizzico di sale. Ho servito con un filo d’olio crudo e una spolverata di curcuma.