Brutti ma buoni al cacao

Diciamocelo… il titolo aiuta le persone poco motivate in cucina… si perché se anche il nome stesso ci consente di creare un dolce bruttino, senza troppa ansia da prestazione… beh, allora siamo a cavallo! Anche perché verranno buoni di sicuro…che dite di provarli?
Perfetti per utilizzare albumi che avanzano in cucina dopo una crema pasticciera, dopo aver usato il tuorlo per spennellare una torta salata, dopo la pasta frolla!
Sono davvero SEMPLICISSIMI E #senzaglutine e #senzalattosio ! E se volete provare quelli classici ecco a voi la ricetta dei miei Brutti ma buoni classici .

Ingredienti per 15 dolcetti circa

2 albumi
100 gr mandorle
5 gr cacao amaro
50 gr zucchero a velo

Ho iniziato a montare a neve gli albumi e quando avevano iniziato a prendere corpo ho aggiunto lo zucchero a velo continuando a montarli fino a renderli compatti e sodi.

Ho tostato le mandorle in padella per qualche minuto mescolandole continuamente. Se le passate calde in un canovaccio tra le mani riuscirete a togliere molte pellicine scure.Le ho poi tritate (Non fino ad ottenere una farina). Le ho fatte raffreddare.

Ho unito le mandorle agli albumi, ho aggiunto il cacao e ho distribuito il composto a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta forno.

Ho cotto a 150°, forno ventilato, per 30/40 minuti circa. Ho aperto leggermente il forno e ho lasciato raffreddare i dolcetti. Raffreddandosi diventeranno più croccanti.

Si conservano in un barattolo di vetro ermetico per diverse settimane. Perfetti quindi da regalare!