Biscotti natalizi glassati

Il periodo più bello dell’anno sta arrivando! Il Natale è per me un momento magico, dove ritornare un po’ bambini… un momento per preparare con calma le cose, addobbare la casa e… sfornare biscotti!

Ingredienti per circa 30 biscotti

250 g farina 00

140 g burro

100 g zucchero semolato

2 tuorli

1 pizzico di sale fino

vaniglia 1 bacca

Ingredienti per la ghiaccia reale

30 gr albumi ( 1 uovo circa)

150gr zucchero a velo

Per prima cosa ho tritato lo zucchero semolato nel mixer per renderlo il più fine possibile (potete anche utilizzare lo stesso quantitativo di zucchero a velo). Nell’impastatrice ho unito la farina e il burro freddo tagliato a cubetti. Ho iniziato ad impastare fino a rendere l’impasto “sabbioso”. Ho poi aggiunto lo zucchero e ho continuato ad impastare, aggiungendo subito dopo i due tuorli, i semi della bacca di vaniglia e infine il sale. Ho avvolto il panetto di frolla, dandogli una forma rettangolare, nella pellicola e l’ho riposto in frigorifero per 1 ora prima di lavorarlo.

Poi ho steso la frolla con uno spessore di mezzo cm e ho tagliato i miei biscotti.

Li ho distribuiti su una teglia rivestita di carta forno e li ho cotto a 180º per 10/12 minuti a forno statico. Li ho fatti raffreddare bene.

Nel frattempo ho preparato la ghiaccia iniziando a sbattere l’albumi e unendo lo zucchero a velo fino creare una crema.

Ho messo la crema nella sac a poche con un beccuccio stretto e ho decorato i miei biscotti.