Biscotti ai fiori eduli

I fiori edili sono uno splendido ingrediente da utilizzare in cucina. Tra le categorie più riconosciute troviamo le viole, le violette, le margherite pratoline, le primule, le rose e i fiori di malva, i fiori di sambuco.

Questi sono certamente i più riconoscibili. Ideali da utilizzare freschi o essiccati. In questa versione prepariamo dei semplicissimi biscotti, ma dall’effetto sorprendente.

Ingredienti

300 g di farina 0
100 g di zucchero bianco
1 uovo e un tuorlo (tenendo da parte l’albume per la decorazione)
150 g di burro
Scorza di limone grattugiata

Impastate tutti gli ingredienti in una planetaria oppure a mano, iniziando a sbriciolare il burro con la punta delle dita e la farina. Aggiungere poi zucchero, uova e scorza di limone.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti avvolta da pellicola trasparente.

Stendere la pasta, posare delicatamente ciascun fiore o foglia di menta e formare i biscotti con le formine che preferite. Spennellare con l’albume.

Cuocere 10-12 min in forno statico a 180°.