Pollo alla spezie con riso Basmati

Un secondo piatto speziato e saporito, con un contorno di riso Basmati profumato e delicato. Una marinatura delicata per rendere la carne ancora più morbida.

Ingredienti per 4 persone

700gr pollo

250 ml latte di riso

1 porro

240 gr riso Basmati

Olio, sale, spezie ( cardamomo, curry, zafferano, curcuma …)

Ho messo in una terrina il pollo tagliato a cubetti con il porro a rondelle, la curcuma, il curry, il cardamomo, lo zafferano e il latte di riso. Ho lasciato marinare in frigorifero coperto con una pellicola per cinque ore circa.

Ho versato un filo d’olio in una padella antiaderente e ho disposto tutto il pollo con la sua marinatura portandolo a cottura e aggiungendo un po’ di acqua se necessario. A metà cottura ho salato e pepato leggermente. Nel frattempo ho cotto il mio riso. A cottura terminata ho sciolto un cucchiaino di fecola di patate nel sughetto di spezie per creare una cremina. Ho disposto il riso in un piatto da portata creando un buco al centro dove ho disposto il pollo con tutto il suo sugo.