Torta alla nocciola e vaniglia

Un bosco innevato ed è subito dicembre. Un dolce con deliziosi strati di crema alla nocciola, una copertura di panna e vaniglia e una romantica decorazione con alberelli glassati di pasta frolla.

Perfetta per un compleanno o come dolce natalizio.

Ingredienti per le basi

185gr di zucchero

185 gr di burro

3 uova medie

190 gr di farina

1/2 busta di lievito

Aroma al limone

Scorza di un limone biologico

Ingredienti per la crema alla vaniglia e nocciola

500 gr mascarpone

40 gr zucchero a velo

250 ml panna fresca da montare

Aroma vaniglia o mezza bacca di vaniglia

160 gr crema alla nocciola

Per la decorazione ho utilizzato i miei Biscotti natalizi glassati.

Per le basi preparate tre tortiera da 15cm uguali, oppure se non le avete, come ho fatto io, tenete conto che dovrete dividere l’impasto in tre parti uguali e cucinarlo in tre momenti usando la stessa tortiera. Per iniziare ho sbattuto con le fruste lo zucchero con il burro morbido, fino a renderlo spumoso. Ho aggiunto poi le uova, una alla volta aspettando di far assorbire bene quella precedente. Ho unito poi una la scorza di un limone biologico. Infine ho setacciato la farina con il lievito e l’ho aggiunta a mano al composto .

Ho diviso l’impasto in 3 parti uguali ( da circa 210 gr l’una) e li ho cotti uno alla volta in forno statico a 180º per 15 minuti. Sono abbastanza sottili quindi tenete d’occhio la cottura.

Ho poi preparato la crema. Per prima cosa ho sbattuto con le fruste il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia. Ho montato la panna e l’ho aggiunta al mascarpone mescolando con le fruste a velocità bassissima.

Ho diviso la crema in due parti e sulla prima metà ho aggiunto la crema alla nocciola mescolando bene.

Ho farcito gli starti con la crema alla nocciola, ho ricoperto tutta la torta con la crema alla vaniglia e ho decorato con i miei biscotti.