Ghiaccia reale

Quanto è bello decorare i biscotti a Natale? Con la ghiaccia reale potrete preparare dei piccoli capolavori… stelle, alberelli, omini biscotto! Provate i miei Biscotti natalizi glassati! Uno più grazioso dell’altro ! Ma potete anche glassare delle torte semplici per renderle eleganti e raffinate come la mia Stella all’arancia glassata!

Ingredienti

30 gr di albumi

150 gr di zucchero a velo

3-4 gocce di succo di limone

Ho iniziato a sbattere con una frusta a velocità moderata gli albumi fino a renderli uniformi ma comunque sempre cremosi e ho aggiunto le gocce di limone. Ho aggiunto lo zucchero velo poco alla volta sempre continuando a mescolare con le fruste a velocità moderata fino ad uniformarlo completamente e a creare una crema più consistente. La ghiaccia è pronta quando si attacca bene alle fruste e rimane compatta.

Ho trasferito la ghiaccia in una sac a poche. È ora pronta per le decorazioni.

La ghiaccia reale può essere colorata con dei coloranti alimentari. Vi consiglio il colorante in gel.

Se non avete una sac a poche potete anche creare un conetto con la carta forno, sigillarlo con lo scotch e tagliare la punta così da avere un beccuccio molto sottile.