Zuppa orzo e lenticchie
Una zuppa calda e profumata al rosmarino…perfetta per le sere d’inverno. Abbinata poi a una verdura diventa un piatto unico completo.
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Ingredienti per 5/6 porzioni
250 gr lenticchie
150 gr orzo
1 carota, 1 cipolla, mezza gamba di sedano
Sale, Pepe, rosmarino, olio
Ho messo in ammollo le lenticchie e le ho lasciate tutta la notte.
In una padella ho fatto un fondo con le verdure tagliate a cubetti, un filo d’olio e ho fatto leggermente rosolare. Ho aggiunto poi le lenticchie, acqua qb fino a ricoprirele completamente. Ho salato e ho cotto per circa 40 minuti ( seguite anche le indicazioni di cottura sulla confezione delle lenticchie).
Ho frullato grossolanamente con l’immersore, più che altro per sminuzzare le verdure presenti.
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Ho aggiunto l’orzo, ancora un po’ di acqua bollente (o brodo vegetale). Durante la cottura tenderà ad asciugarsi quindi aggiungete acqua bollente secondo le necessità.
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Alla fine ho aggiunto un rametto intero di rosmarino e ho coperto con il coperchio la pentola.
Il consiglio: L’orzo non scuoce quindi potete tranquillamente preparare la zuppa in anticipo, anche il giorno prima e conservarla in frigo. Basterà aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidirla nuovamente.