Zuppa orzo e lenticchie

Una zuppa calda e profumata al rosmarino…perfetta per le sere d’inverno. Abbinata poi a una verdura diventa un piatto unico completo.

Ingredienti per 5/6 porzioni

250 gr lenticchie

150 gr orzo

1 carota, 1 cipolla, mezza gamba di sedano

Sale, Pepe, rosmarino, olio

Ho messo in ammollo le lenticchie e le ho lasciate tutta la notte.

In una padella ho fatto un fondo con le verdure tagliate a cubetti, un filo d’olio e ho fatto leggermente rosolare. Ho aggiunto poi le lenticchie, acqua qb fino a ricoprirele completamente. Ho salato e ho cotto per circa 40 minuti ( seguite anche le indicazioni di cottura sulla confezione delle lenticchie).

Ho frullato grossolanamente con l’immersore, più che altro per sminuzzare le verdure presenti.

Ho aggiunto l’orzo, ancora un po’ di acqua bollente (o brodo vegetale). Durante la cottura tenderà ad asciugarsi quindi aggiungete acqua bollente secondo le necessità.

Alla fine ho aggiunto un rametto intero di rosmarino e ho coperto con il coperchio la pentola.

Il consiglio: L’orzo non scuoce quindi potete tranquillamente preparare la zuppa in anticipo, anche il giorno prima e conservarla in frigo. Basterà aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidirla nuovamente.