Vellutata zucca e ceci

Con l’Autunno si riapre la stagione delle zuppe e delle vellutate… Un vero comfort food per le sere più fredde e bilanciando bene gli ingredienti avrete dei piatti davvero sani e gustosi!

Ingredienti

1/4 di zucca

1/2 porro

2 patate

2 topinambur

100gr ceci già cotti

Olio, sale, curcuma

Ho curato tutte le verdure, le ho tagliate a pezzi e le ho messe in una casseruola aggiungendo i ceci già cotti. Ho ricoperto con acqua tutte le verdure, e ho poi portato a bollore cuocendo per circa 25 minuti. Ho aggiunto sale e curcuma e ho frullato il tutto rendendolo vellutato. Ho servito con un filo d’olio crudo e con una manciata di ceci ripassati padella con olio e rosmarino.