Torta di mele e ricotta

Quando si dice “Ho poco tempo per cucinare, ma vorrei preparare qualcosa di goloso e genuino!” … beh, questa è La ricetta perfetta! Un dolce con molta ricotta, tante mele, farina integrale e un dettaglio: rimane morbidissimo anche per 4/5 giorni!! Davvero da provare. Super soffice e profumatissima.

Ingredienti

250 gr di ricotta

3 uova

160 gr zucchero

160 gr farina ( 3/4 integrale e 1/4 bianca tipo 1)

80 gr burro

1 busta lievito

1 tazzina di latte

Vaniglia, buccia di mezzo limone

4 mele

Per prima cosa ho sbattuto lo zucchero con la ricotta e le uova. Ho aggiunto poi il latte, la vaniglia e la buccia di limone.

Ho setacciato la farina con il lievito e l’ho aggiunta piano piano al composto. Come ultima cosa ho fuso il burro e l’ho aggiunto sempre con le fruste elettriche attive al composto. Otterrete un impasto che sembra una mousse.

Ho versato il tutto in una tortiera foderata di carta forno. Ho distribuito tutte le fettine di mela sopra la torta e ho e cotto per 20/25 cminuti a forno ventilato a 180°. L’interno dovrà rimanere comunque morbido.