Torta di mele all’acqua

Una torta super leggera e profumata, con tanta frutta tutta frullata e pochissima farina! Una ricetta senza burro senza latte, davvero il dolcetto perfetto per togliersi qualche gola pensare al benessere. Una perfetta merenda per i bambini!

Ingredienti

450 gr di mele già sbucciate

100 ml olio di semi

100 ml acqua tiepida

100 gr zucchero

150 gr di farina di farro integrale

2 uova

Mezza busta di lievito per dolci

Per prima cosa ho diviso i bianchi dai rossi e ho montato i bianchi a neve. In un’altra terrina ho sbattuto i rossi con lo zucchero e ho giunto olio e acqua creando una cremina omogenea. Ho frullato al mixer le mie mele.

Ho aggiunto le mele al composto e ho poi unito i bianchi montati a neve incorporandoli delicatamente.

Infine ho aggiunto la farina a poco a poco setacciata con il lievito. Ho trasferito tutto in una tortiera leggermente oliata e infarinata. Ho cotto a forno ventilato per 25 minuti a 180°.

Consiglio: La torta non diventerà molto alta, quindi se usate una tortiera di oltre 22 cm aspettatevi un dolce basso ( non essendoci molta farina), altrimenti utilizzate una tortiera di 18cm per avere un dolce un po’ più alto.