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Biscotti friabilissimi

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Un biscotto friabile e profumato, perfetto anche da inzuppare nel latte! Una ricetta facile facile. Potete preparare anche un quantitativo di impasto più elevato e poi congelarlo … avrete sempre dei biscotti pronti da fare in ogni momento!

Ingredienti

450 gr farina( io ho usato metà di mais e metà di tipo 1)

1 uovo intero

80 ml olio di semi (o 80 gr burro)

150 gr zucchero

1 bustina di ammoniaca per biscotti*

Mezza tazzina di acqua

1 bustina vanillina

 

Procedimento

Ho sciolto l’ammoniaca per dolci in mezza tazzina di acqua.

Ho messo in un mixer tutti gli ingredienti, compresa l’ammoniaca sciolta, e ho frullato fino ad ottenere un impasto omogeneo. Nel caso fosse necessario potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

Se avete utilizzato il burro fate riposare l’impasto per un’ora in frigo. Se invece avete utilizzato l’olio potete già dare forma ai vostri biscottini creando delle piccole palline con le mani e distribuendole sulla teglia rivestita di carta forno.

Ho poi inserito una mandorla in ciascun biscotto e ho cotto a 180º con forno ventilato per circa 20 minuti.

 

* AMMONIACA PER DOLCI: questo tipo di lievito durante la lavorazione a crudo e durante la cottura rilascerà un odore di ammoniaca. Niente di preoccupante. Una volta raffreddati l’odore sarà completamente sparito.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rose del deserto

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Questi biscotti mi ricordano l’infanzia e quando mio marito mi ha chiesto di prepararglieli ero felicissima! Ho preso Mattia e gli ho detto “Ora facciamo dei bei biscotti che fanno crick crock!” E lui con le sue manine mi ha aiutata a ripassarli nei corn flakes! Ho preparato due versioni: con cioccolato e con uvetta!!

La ricette è semplicissima è davvero veloce! Cosa aspettate a provarli?

Ingredienti per circa 40 biscotti

2 uova

110 gr zucchero

100gr burro morbido

1 busta lievito

340 gr farina

40 gr uvetta

40 gr di gocce di cioccolato

Per prima cosa ho rotto le uova e le ho sbattute con lo zucchero con una frusta elettrica. Ho poi aggiunto al composto il burro ammorbidito (deve essere davvero cremoso così sarà semplice incorporarlo).

Ho poi aggiunto la farina con il lievito, a poco a poco, mescolando sempre con le fruste fino a quando il composto non ha iniziato a rassodarsi. A quel punto ho continuato a mescolare incorporando la farina con un cucchiaio.

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Ho diviso il composto in due ciotole differenti e in una ho aggiunto le gocce di cioccolato, mentre nell’altra l’uvetta. Ho incorporato bene ad entrambi gli impasti i due ingredienti.

Ho poi formato delle palline e le ho passate nei cornflakes facendo in modo che questi ultimi si attaccassero bene al biscotto.

Li ho disposti su una teglia con carta forno e li ho cotti a 180° per 15 /20 minuti a forno statico. Toglietene uno verso i 15 minuti così da capire a che punto è la cottura.

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Li ho fatti raffreddare e spolverizzati di zucchero a velo.

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Un consiglio: se il vostro forno scalda molto tenete la teglia un pochino verso il basso altrimenti i corn flakes si anneriranno troppo.