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Insalata leggera trota e avocado

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Velocissimo e facile da preparare.
PER UN PRANZO VELOCE, anche al LAVORO o in UFFICIO.

Non vi indico i quantitativi poiché gli ingredienti sono tutti assolutamente freschi e sani e quindi regolatevi anche secondo il vostro appetito.

In genere io utilizzo un avocado medio per due o tre persone.

LA RICETTA
Spinacino fresco
Trota salmonata ( io di Sutrio, a km0)
Avocado
Semi di girasole
Lime
Scaglie di grana a piacere
Olio di oliva

Disporre in un piatto lo spinacino fresco, distribuire sopra la trota salmonata. Tagliare a cubetti o a fettine mezzo avocado. Spremere circa un lime e ultimare con un filo di olio extravergine di oliva, le scaglie di grana e la manciata di semi.

Potete anche utilizzare semi di sesamo bianchi o neri.

Se non trovate la trota potete sostituirla con del salmone selvaggio.

Tartare di tonno agli agrumi con avocado

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Per gli amanti delle tartare e del crudo questo è un piatto strepitoso. Se volete provare altre ricette con l’avocado provate il Riso venere con avocado e salmone.

L’unica raccomandazione per questa ricetta è di acquistare del tonno abbattuto, per avere la certezza di utilizzare un prodotto sicuro e senza rischi. Chiedete alla vostra pescheria di fiducia che il pesce che acquistate abbia subito l’abbattimento di temperatura.

Ingredienti per 2 persone

200 gr tonno fresco abbattuto

1 avocado

1 limone

1 lime

Olio, sale, semi di sesamo e di papavero

Per prima cosa ho curato l’avocado e l’ho tagliato a cubetti tenendo da parte qualche fettina per la decorazione. Ho tagliato a coltello il tonno a cubetti molto piccoli. Ho messo in una terrina il tonno e l’ho condito con l’olio, la scorza di limone e del lime, un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Ho aggiunto l’avocado e qualche cucchiaino di semi. Ho impiattato con le fettine di avocado sopra e ancora un filo d’olio.

Un consiglio: dal momento in cui aggiungete sale e limone al pesce, vi consiglio di servire subito per evitare che la carne “si cuocia”.

Sandwich con pollo e avocado

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Stasera la mia insalata di pollo con avocado e zucchine si è trasformata in un delizioso sandwich con pane di farro con lievitomadre, accompagnato da una maionese aromatizzata al basilico! Una cena davvero fresca e deliziosa e un modo carino di mangiare l’insalata di pollo!

Ingredienti

1 petto di pollo

2 avocadi

Basilico

Maionese qb

Pane di farro

Olio,sale,

Ho lessato un petto di pollo intero e l’ho sfilacciato in una terrina togliendo gli ossicini presenti. Ho aggiunto sale e olio e ho mescolato. Ho poi unito due avocadi interi schiacciandoli con la forchetta e due zucchine crude grattugiate.

Ho regolato ancora di sale e ho fatto riposare mezz’ora ( potete anche farla diverse ore prima). Ho scaldato le mie fette di pane di farro integrale e ho fatto i panini.