Sandwich con pollo e avocado

Stasera la mia insalata di pollo con avocado e zucchine si è trasformata in un delizioso sandwich con pane di farro con lievitomadre, accompagnato da una maionese aromatizzata al basilico! Una cena davvero fresca e deliziosa e un modo carino di mangiare l’insalata di pollo!

Ingredienti

1 petto di pollo

2 avocadi

Basilico

Maionese qb

Pane di farro

Olio,sale,

Ho lessato un petto di pollo intero e l’ho sfilacciato in una terrina togliendo gli ossicini presenti. Ho aggiunto sale e olio e ho mescolato. Ho poi unito due avocadi interi schiacciandoli con la forchetta e due zucchine crude grattugiate.

Ho regolato ancora di sale e ho fatto riposare mezz’ora ( potete anche farla diverse ore prima). Ho scaldato le mie fette di pane di farro integrale e ho fatto i panini.