Ragù di lenticchie

Il ragù di lenticchie è un’alternativa vegetale al classico ragù che vi consiglio di provare. I miei bimbi lo adorano! Io lo preparo con le lenticchie rosse e tante verdurine! Una ricetta per inserire i legumi nella nostra dieta in modo gustoso e diverso!

Ingredienti

100 gr lenticchie rosse

1 carota

1 zucchina

Mezzo porro ( o 1 cipolla piccola)

Mezza gamba sedano

250 ml di salsa di pomodorini bio

Olio, sale, aromi ( rosmarino, salvia, basilico)

Procedimento

Per prima cosa ho lessato le lenticchie e le ho scolate un attimo prima della cottura così da mantenerle abbastanza sode.

Ho rosolato il porro con olio e acqua. Ho tritato le verdure al mixer e le ho aggiunte al porro.

Ho aggiunto poi le lenticchie e il promodoro. Ho salato e ho portato a cottura per circa 15 minuti. Ho aggiunto le erbe aromatiche e ho lasciato insaporire fino al momento di condire la pasta.