Ragù di lenticchie
Il ragù di lenticchie è un’alternativa vegetale al classico ragù che vi consiglio di provare. I miei bimbi lo adorano! Io lo preparo con le lenticchie rosse e tante verdurine! Una ricetta per inserire i legumi nella nostra dieta in modo gustoso e diverso!
Perfetto sia con la pasta che con altri cereali,ma anche abbinato a una polenta morbida oppure può tranquillamente diventare un delizioso secondo.
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Ingredienti
400 gr lenticchie rosse
1 carota
1 zucchina
Mezzo porro ( o 1 cipolla piccola)
Mezza gamba sedano
250 ml di salsa di pomodorini bio
Olio, sale, aromi ( rosmarino, salvia, basilico)
Acqua qb per la cottura
1 cucchiaio di Dado vegetale fatto in casa
2 cucchiai di salsa di soia
Procedimento
Per prima cosa ho lasciato un po’ in ammollo le lenticchie e le ho risciacquate bene. Questa cosa vi aiuterà nella cottura dei legumi.
Per ridurre i tempi potete anche lessare le lenticchie scolandole un attimo prima della cottura così da mantenerle abbastanza sode.
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Ho tritato le verdure al mixer e ho poi cotto il soffritto con olio in una padella capiente.
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Ho aggiunto poi le lenticchie, il dado vegetale, la salsa di socia, e il promodoro. Ho portato a cottura per circa 15 minuti aggiungendo dell’acqua man mano che si asciugava.
Ho aggiunto le erbe aromatiche e ho lasciato insaporire fino al momento di condire la pasta.
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