Pannacotta ai fiori di sambuco con fragole

La panna cotta è un dolce meravigliosamente semplice e versatile. Questa versione primaverile con lo sciroppo ai fiori di sambuco è un inno alla dolcezza .

Ingredienti per 8 porzioni

1 L panna fresca

50 ml sciroppo di fiori di sambuco

8/10 gr gelatina in fogli

50 gr zucchero

1/2 bacca di vaniglia

Biscotti al burro qb

Fragole fresche qb condite con qualche cucchiaio di sciroppo di fiori di sambuco e limone

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.

In un pentolino mettere la panna e lo zucchero, aggiungere anche la vaniglia.

Trasferire sul fuoco.

Mescolare e far riscaldare la panna. Quando la panna è vicina al bollore aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare bene per amalgamarla.

Trasferire nei bicchieri e riporre in frigorifero.

Trascorse 4 ore decorare con le fragole marinate, il biscotto sbriciolato grossolanamente, qualche fogliolina di menta e servire.