La crostata al limone è un dolce fresco, friabile e davvero delizioso. Una ricetta super classica, con uova e burro. Che dire… deliziosa. È semplicissima…e mentre la frolla riposa in frigo voi fate la crema!

Ingredienti

Per la frolla

320 gr farina
150 gr burro
100 gr zucchero a velo
Scorza di limone qb
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

Per la crema al limone:
250 g di acqua
150 g di zucchero
30 g di fecola di patate o amido di mais
30 g di burro
1 uovo
2 limoni (succo e scorza grattugiata)

Ho preparato la frolla unendo zucchero, burro, buccia di limone, il sale e l’uovo. Ho aggiunto la farina setacciata con i lievito e ho impastato fino a formare un panetto. L’ho messo in frigo per almeno un’ora.

Nel frattempo ho fatto la crema. In un pentolino ho messo zucchero, amido, buccia del limone e ho mescolato. Ho aggiunto l’acqua a filo mescolando bene. Ho aggiunto il burro e ho messo sul fuoco a fiamma bassa fino ad addensare. Fuori dal fuoco ho aggiunto il succo di limone e l’uovo intero.

Ho steso 3/4 Della frolla in una pirofila imburrata e infarinata. Ho versato la crema al limone fredda. Ho decorato con la restante frolla e ho cotto 160° per 25 minuti circa.

Il consiglio: potete anche ricoprire la parte superiore sbriciolando la seconda parte della frolla.