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Baci di Dama

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Tra i biscotti che amo di più! Uno tira l’altro! Una ricetta classica, con il burro, ma potrete usare anche un burro vegetale di qualità e verranno benissimo ugualmente… (olio no, in questo caso non va bene!).
Non ci sono molte difficoltà…solo la pazienza di fare delle palline piccole e tutte uguali!
Li avete mai provati?
E se amate i biscottini da caffè provate anche i Biscottini al pistacchio

LA RICETTA
125 gr farina di nocciole
125 gr zucchero bianco fino
125 gr farina
125 gr burro ( o burro vegetale di soia)
1 pizzico di sale
Cioccolato fondente qb

Ho unito tutti gli ingredienti fino a rendere l’impasto compatto. L’ho fatto raffreddare un attimo in frigo. Ho formato con le mani delle palline tutte uguali che ho distribuito su una teglia rivestita di carta forno, abbastanza distanziate tra loro. Ho cotto a forno statico a 170° per 15/20 minuti. Ho lasciato raffreddare benissimo i miei biscotti e poi gli ho accoppiati utilizzando del cioccolato fondente fuso.

Crostata con marmellata e frutta secca

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Una deliziosa e fragrante crostata preparata a con la mia Pastafrolla all’olio . Un delizioso ripieno di marmellata, la vostra preferita, e una croccante crosticina effetto crumble di frolla, noci e nocciole.

Ingredienti

Ingredienti

100 gr zucchero

1 uovo

1 tuorlo

300 gr farina

1 Pizzico sale

80 gr olio

1 cucchiaino lievito

Buccia di mezzo limone

Marmellata qb

Noci e nocciole qb

In una terrina ho messo la farina con lo zucchero, il lievito, il sale e la buccia di limone. Ho aggiunto le uova e l’olio. Ho iniziato a mescolare impastando bene gli ingredienti.

Quando hanno iniziato ad agglomerarsi, ho messo l’impasto su un piano da lavoro e ho continuato ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio. Se dovesse risultare appiccicoso aggiungere ancora un po’ di farina.Non utilizzando il burro la frolla non ha bisogno di riposare ma può essere utilizzata.

Ho quindi steso 3/4 della pasta frolla con uno spessore di circa mezzo centimetro e l’ho disposta in una teglia per crostate. Ho farcito con marmellata di albicocche. Ho sbriciolato la restante pasta frolla sopra la marmellata, insieme a delle nocciole e noci tritate grossolanamente. Ho cotto in forno ventilato a 180° per 25-30 minuti.

Torta soffice nocciole e cioccolato

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Una torta soffice con nocciole ricoperta da una morbida glassa al cioccolato;perfetta per la colazione o da servire a merenda con il te. E se amate il cioccolato provate anche i Righettini al cioccolato, la Ciambella soffice al cioccolato e le Sfoglie al cioccolato fondente.

Ingredienti

2 uova

70gr zucchero

100 gr burro

Bacca di vaniglia

180 gr farina 00

100 gr nocciole ( o farina di nocciole)

Una busta lievito

Per la copertura

80 gr cioccolato fondente

Una tazzina da caffè di panna

Ho montato a crema 2 tuorli con 70 grammi di zucchero. Ho aggiunto 100 gr di burro fuso e la vaniglia. Ho aggiunto 100 gr di farina di nocciole( ho tritato delle nocciole intere), 180 gr di farina 00, una busta di lievito. Ho montato i bianchi a neve e li ho aggiunti al composto. Ho distribuito il mio composto in una tortiera foderata di carta forno e ho cotto a 160° per circa 30 minuti. Ho sformato e ho ricoperto con una glassa fatta da 80 g di cioccolato fuso con una tazzinada caffè di panna.

Pastafrolla alle nocciole con farina di riso e senza burro

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Una pastafrolla un po’ diversa, velocissima da preparare. Senza burro e con la farina di riso. Un tocco in più grazie alle nocciole.

Ma se amate le versioni più tradizionale provate la Pasta frolla classica e la Pasta frolla al cacao.

Questa frolla è perfetta per preparare i miei Biscotti di riso e nocciole.

 

Ingredienti

150 gr farina di riso

150 gr farina frumento 00

80 gr zucchero

90 gr olio di semi di girasole

2 uova

70 gr farina di nocciole

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Per prima cosa ho tostato leggermente in padella le mie nocciole e poi le ho tritate finemente. Se preferite potete utilizzare la farina di nocciole già pronta. Ho messo in una terrina tutti gli ingredienti e ho iniziato a impastare. All’inizio l’impasto risulterà poco compatto, ma poi pian piano diventerà più malleabile. Ho continuato a impastare la frolla su un piano da lavoro leggermente infarinato. Consiglio poi di stendere la pasta tra due fogli di carta forno .