Pain au chocolat
Soffici, profumati e ovviamente con tanto cioccolato. Questi dolcetti li adorerete e dovete assolutamente prepararli se amate i lievitati. Semplici e facili da preparare. Provate anche i Cinnamon Rolls se questo tipo di preparazione vi piace.
Ingredienti per l’impasto
500 g farina 0 o 00
100 g di burro
150 g di zucchero
2 uova intere 1tuorlo
25 g lievito di birra fresco
Buccia grattugiata di limone
Un pizzico di sale
Mezzo bicchiere di
Vaniglia qb
Ingredienti per la farcitura
40 g di burro
100 ve cioccolato fondente
Intiepidire il latte, unire due cucchiaini di zucchero, il lievito sbriciolato e lasciare attivare il lievito per 15 minuti circa. In una terrina a parte, versare il burro fuso tiepido, il restante zucchero, le uova intere ed il tuorlo, il pizzico di sale, lava lava vaniglia e la scorza del limone. Mescolare bene ed aggiungere poi il lievito. Aggiungere a questo punto la farina fino ad ottenere un impasto morbido. Coprire la terrina con un telo pulito e lasciare lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa due ore.
Una volta trascorso questo tempo trasferire l’impasto lievitato su una superficie da lavoro e stenderlo con un mattarello con uno spessore di circa 4mm, avendo l’accortezza di dargli una forma il più possibile rettangolare. Per preparare la farcitura ammorbidire il burro fino a renderlo una morbida pomata. Spennellare tutta la superficie dell’impasto con il burro coprendolo completamente. Grattugiare il cioccolato, o trita finemente, e distribuirlo su tutta la superficie.
Tagliare delle strisce seguendo il lato corto di circa 8 cm e arrotolarle, dando la Classic a forma dei famosi saccottini.
Disporre le vostre brioche su una teglia da forno rivestita con carta forno, avendo l’accortezza di distanziarle bene l’una dall’altra. Coprirle con della pellicola e lasciarle lievitare altre due ore circa in un luogo caldo.
Trascorso questo tempo accendere il forno statico a 170°.
Mentre il forno va temperatura spennellare le vostre brioches con del tuorlo leggermente sbattuto e spolveratele con un po’ di zucchero.
Cuocerle per circa 10 minuti controllandole affinché non imbruniscano troppo.
