Liquore al cioccolato

Un liquore perfetto per i regali di Natale, ma ottimo anche come dopocena! Io lo amo con la panna montata!

LA RICETTA ( per 1,5 litri di liquore)

500 gr zucchero
130 gr cacao amaro
200 ml panna fresca ( senza addensanti – NO CARRAGENINA)
1 litro latte intero
150 ml di alcool buongusto a 96°

Per prima cosa lavare accuratamente le bottigliette con acqua calda e asciugarle bene. ( io ho usato quelle piccole di Ikea).
Versare in una pentola lo zucchero, unire il cacao e mescolare con una frusta. Aggiungere il latte e la panna. Spostare la pentola sul fuoco e continuare a mescolare portando a bollore mantenendo la fiamma bassa. Fare bollire per una ventina di secondi poi ho spegnere il fuoco. A questo punto potete spostare la pentola e fare raffreddare bene la preparazione.
Una volta raffreddato aggiungere l’alcol mescolando accuratamente.
Imbottigliare e riporre in frigorifero o in una luogo freddo come una cantina per almeno 3 giorni prima di consumarlo.

Consigli

-utilizzare una pentola abbastanza capiente,

-Ricordatevi di scegliere una panna fresca senza CARRAGENINA ( addensante). Lo vedete nella lista degli ingredienti. Se la carragenina è presente viene indicato in lista ingredienti, se non c’è, non c’è scritto nulla.

-Si può conservare in frigorifero oppure anche in un luogo freddo come una cantina. Ricordatevi di toglierlo dal frigorifero almeno 20 minuti prima di consumarlo.

-Si conserva in frigo per 5/6 mesi.

-L’alcol lo trovate nei supermercati nel reparto dei liquori.

-potete servirlo anche aggiungendo una punta di peperoncino o qualche scorzetta di arancia per conferire un aroma particolare.