Biscotti al pistacchio
Facili, facilissimi! Una frolla all’olio, con farina di farro alla quale aggiungere granella di pistacchi e per finire una bella crema al pistacchio! Non sono irresistibili? Potete anche utilizzare un frolla classica, con il burro! Ovviamente risulteranno ancora più friabili… magari provate anche questa versione!
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Ingredienti
290 g di farina ( io di farro),
80 gr olio di semi ( o 100 gr burro bio)
2 uova
un pizzico di sale
90 g di zucchero di canna fine
Una manciata di granella di pistacchi
1 cucchiaino di lievito per dolci ( 5 gr circa)
Crema di pistacchio qb ( e qb non è mai abbastanza)
In una terrina versate uova, olio, il sale e sbattete velocemente. Poi lo zucchero e sbattete ancora con una frusta. Alla fine la farina con il lievito, man mano, impastando benne e trasferendo poi su un piano da lavoro il panetto di frolla.
A quel punto aggiungere la granella di pistacchi.
Lavorate bene l’impasto fino ad ottenere un panetto. Lasciateli al fresco una ventina di minuti ( il tempo di sistemare le cose che avete tirato fuori).
Stendete il panetto con uno spessore di mezzo cm, formate i i biscotti con uno stampo e cucinate a 160º per 15/20 minuti.
Decorate con crema al pistacchio sulla superficie.