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Crema di funghi e castagne

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Una ricetta dal profumo autunnale con ingredienti stagionali. Questa la mia terza ricetta preparata per Udinese TV. Il mio intento è di aiutarvi a pensare ad modo sempre nuovo e insolito di consumare i vegetali, inserendoli nella vostra alimentazione ogni giorno, invogliandovi ad acquistare dai produttori locali.
Come sempre una ricetta facilissima e veloce da preparare.

Se ami queste creme prova anche la Vellutata di zucca e topinambur con gamberi gratinati

Ingredienti


3 patate grandi
200 gr di ghi misti ( porchini, champignon, funghi coltivati Portobello)
Mezzo porro
Una mancata di funghi secchi
Dado vegetale ( trovate la ricetta sul mio sito)
Acqua per la cottura

Pulire accuratamente tutti i funghi dalla terra. Tagliarli in pezzi e disporli in una casseruola. Tagliare anche il porro a rondelle e unirlo ai funghi. Pelare le patate tagliarle a cubetti e unire anch’esse all’interno della casseruola. Aggiungere il dado vegetale l’acqua fino a coprire tutti i vegetali e portare a cottura sul fuoco per almeno 40 minuti. Se necessario aggiungete ancora acqua.
Frullate con un frullatore ad immersione, aggiustate di sale e servite accompagnato da crostini, qualche goccia di crema di latte e erbe aromatiche a piacere.

Il consiglio

Svolete un sapore più deciso potete aumentare la quantità di funghi all’interno della crema.se invece gradite un sapore più delicato aumentate la quantità di patate e porri rispetto ai funghi e castagne.

Sappada, una perfetta vacanza in Fvg

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Sappada è incantevole! Un paesino armonioso nelle Dolomiti friulane nel quale le deliziose case in legno e pietra creano un’atmosfera tipica montana.

 

Il paese si sviluppa in tre parti: Cima Sappada, che troviamo all’inizio del paese arrivando dalla SR355, Sappada Vecchia e poi il centro di Sappada. Il paese nel suo insieme si attraversa sia in auto in una decina di minuti, che a piedi attraverso la strada pedonale lungo il Piave in 1 ora circa. Davvero caratteristica.

Noi abbiamo alloggiato dalla gentilissima Alessia del Solder Chalet, un B&B davvero molto bello. Avevamo la suite composta da due camere, bagno e soggiorno. Gli interni in stile montano, tutti in legno di abete color miele, creavano un’atmosfera caratteristica. Ci siamo sentiti subito a casa. Lo chalet si trova nel Borgo Antico di Sappada, un luogo incantevole dove il tempo si è davvero fermato. Dal nostro alloggio, 1 minuto a piedi si raggiunge la seggiovia per Sappada 2000 e in 5 minuti le piste di Sci di Fondo. Posizione davvero comodissima!

Un luogo perfetto per una vacanza con i bambini. Immancabile la visita a Nevelandia, un parco giochi nella neve con numerose attrazioni: pista di pattinaggio, gommoni per divertenti discese sulla neve, parco giochi, baby dance e molto divertimento! Si acquistano dei gettoni ( 1 € a gettone) o si paga un giornaliero. Noi abbiamo scelto i gettoni, che abbiamo usato in tutte le giornate di vacanza.

E concludo con la ristorazione e l’accoglienza! Abbiamo sempre pranzato e cenato fuori. I ristoranti offrono una vasta scelta e sono ben distribuiti lungo tutto il paese. La gentilezza e l’accoglienza dei ristoratori è unica: in ogni ristorante abbiamo mangiato davvero bene e il personale era disponibile e premuroso! Queste sono le cose che ti fanno davvero piacere in vacanza!

Sappada merita davvero una visita! Noi non vediamo l’ora di ritornarci sicuramente lo faremo al più presto 😉