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Salsiccia al forno con le mele

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Questa ricetta autunnale è perfetta per una giornata fredda e piovosa, per quando volete accendere il forno e mangiare qualcosa di goloso. Le mele si sposano benissimo con la carne di maiale E se amate questo abbinamento provate anche il mio Arrosto di maiale con mele e prugne.

Ingredienti per 2 persone

2 mele

1 salsiccia arrotolata

Ho bucherellato con la forchetta la salsiccia. L’ho disposta in una teglia rivestita di carta forno. Ho tagliato le mie mele a fettine conservando la buccia e le ho disposte nella teglia. Ho cotto in forno a 200° per 25 minuti circa.

Arrosto di maiale con mele e prugne

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Un delizioso e semplicissimo secondo piatto . Arrosto di lonza di maiale con un delizioso contrasto tra dolce salato grazie alle e-mail e alle prugne. Provatelo… Vi piacerà!

Ingredienti

600 gr lonza di maiale

4 mele

1 cipolla bianca

Prugne secche o confettura di prugne

5 fette di pancetta

Olio, sale, pepe

Ho tagliato a libro la fesa di maiale nel senso della lunghezza. Ho distribuito alcune fette di pancetta, un velo di marmellata di prugne (o se avete delle prugne secche vanno benissimo) e delle fettine di mela. Ho richiuso come avevo tagliato e ho legato con dello spago da cucina. Ho messo la carne in una casseruola con tanta cipolla bianca e un filo d’olioHo fatto rosolare bene su tutti lati, ho sfumato con del vino rosso e una volta evaporato ho aggiunto il sale e due mele tagliate a cubetti. Ho portato a cottura aggiungendo dell’acqua se necessario. Ho tagliato le fette nel senso della larghezza così da vederla arrotolata.

Stracotto di maiale alla birra

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Un secondo rustico e molto saporito. Perfetto da abbinare a delle patate spadellate e una bella birra artigianale. La cottura di questa carne ve la consiglio in pentola a pressione che permetterà di “spezzare” le fibre della carne, che risulterà davvero morbida e succulenta.

Ingredienti

600 gr polpa di maiale

2 carote

1 cipolla

Mezzo porro

1 gamba di sedano

330 ml birra

1 cucchiaio di farina

Sale grosso, pepe, acqua qb,olio, noce moscata, rosmarino

Per prima cosa ho curato le mie verdure. Ho sminuzzato il sedano, il porro e la cipolla, ho tagliato le carote a rondelle. Ho messo nella pentola pressione un filo d’olio e ho fatto rosolare le verdure. Ho poi aggiunto i bocconcini di carne e li ho fatti saltare velocemente. Ho aggiunto un cucchiaio di farina spolverizzandola sopra la carne e ho continuato a mescolare a fiamma abbastanza alta. Ho sfumato con la birra e ho lasciato evaporare l’alcol. Ho aggiunto mezzo bicchiere d’acqua, il sale grosso, il pepe, la noce moscata e il rosmarino. Ho chiuso il coperchio della pentola pressione e dal momento del fischio ho fatto cuocere a fiamma bassa per 30/40 minuti.