Articoli

Ciambella morbida allo yogurt con mandorle e limone

/in , /da

Quanto sono belle le ciambelle? A me piacciono un sacco! Questa ricetta è proprio semplice e tradizionale, ma il risultato è garantito e rimane morbida per molto giorni! Ottima per la colazione abbinata magari a delle composte di frutta.

Ingredienti

4 uova

200 g di zucchero

200 g di farina tipo 1

70 g di fecola

la scorza di un limone e il suo succo

80 g di mandorle pelate e tritate

1 busta di lievito

110 gr burro

un vasetto di yogurt bianco intero

Per prima cosa ha diviso i rossi dai bianchi e ho sbattuto bene i bianchi a neve. Ho montato i rossi con lo zucchero. Ho aggiunto poi il burro fuso, lo yogurt, la scorza del limone e il suo succo.

Ho mescolato bene e ho aggiunto le mandorle tritate.

Infine ho setacciato la farina con il lievito e l’ho aggiunta poco alla volta al composto. Infine ho unito i bianchi con delicatezza.

Ho imburrato e infarinato uno stampo da ciambella e ho infornato a 180º per 25 minuti circa (fate sempre la prova stecchino). Ho sfornato, lasciato raffreddare un attimo e spolverizzato di zucchero a velo.

Insalatina invernale con pollo, spinacino, melagrana, mele verdi e noci

/in , /da

Questo piatto è davvero un’ottima soluzione tra il gusto e la leggerezza! Il petto di pollo tenerissimo si sposa alla croccantezza della mela e delle noci, in un sapore bilanciato dalla dolcezza del miele e dall’acidità della melagrana! Un piatto leggero, perfetto tiepido o freddo, ottimo da portare al lavoro!

Ingredienti per 2 insalate

Una manciata di spinacino fresco

Mezzo petto di pollo

Due cucchiai di chicchi di melagrana

Una manciata di noci

Mezza mela verde

Olio, sale, miele qb

Per prima cosa ho lessato ( o potete anche cuocere a vapore) il petto di pollo con una carota e due cucchiai del mio dado vegetale. Una volta cotto l’ho sfilacciato con la forchetta e l’ho condito con un filo di olio e un pizzico di sale.

Ho preparato poi la verdura e la frutta. In un piatto ho disposto lo spinacino, ho affettato la mela verde a spicchi sottilissimi e l’ho aggiunta allo spinacino. Ho poi aggiunto il pollo, i chicchi di melagrana, le noci.

Ho aggiunto un filo di olio e poco miele. Ho servito con il pollo ancora tiepido.