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SomewhereFvg, un viaggio alla scoperta del Friuli

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Un pomeriggio di pioggia. Un caffè del centro storico di Udine pieno di libri. In un posto così è nato questo progetto legato al nostro splendido territorio, il Friuli Venezia Giulia, progetto che ha unito La Cucina di Eli a Somewhere Fvg.

Lisa e Daniele mi hanno proposto di creare dei piatti legati al loro viaggio alla scoperta del Friuli, una regione piccola, che però nasconde in ogni luogo e in ogni ingrediente qualcosa di magico, atavico, antico. Luoghi e ricette plasmati da una moltitudine di popoli che sono passati per i nostri monti, per i nostri colli. Un mondo mescolato, dove è facile trovare e amalgamare gli ingredienti più disparati per ritrovarli, come contrasti indissolubili, all’interno di un piatto o in un angolo di un borgo. Contrasti altrove inimmaginabili che qui trovano il modo perfetto di coesistere e dare forma a quella che sia io che Somewhere FVG chiamiamo CASA.

Accompagnerò SomewhereFvg in questo viaggio, che con i miei piatti diventerà ancora più goloso; cucinerò con gli ingredienti che troveranno nel loro cammino e condivideremo con voi le delizie che preparerò. Seguiteci, il Friuli ci aspetta!!!

Scoprite tutte le ricette nella Rubrica di cucina di Somewhere Fvg.

 

Cooking Show d’Autunno

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Con l’inizio dell’autunno la voglia di rimanere a casa, preparare qualcosa di buono si fa sentire di più. Il piacere di accendere il forno, di seguire la cottura di una bella zuppa per diverse ore e più bello quando fuori piove, fa freddo e le foglie si staccano dagli alberi.

Una delle mie passioni è la pasta fresca fatta in casa, secca o ripiena. Ed è proprio questa la prelibatezza che ho scelto per il Cooking Show che ho tenuto presso il punto vendita Righini Casalinghi di Feletto Umberto il 7 ottobre 2018, in occasione della festa d’autunno.

Per l’occasione ho preparato due deliziosi piatti. Il primo, i Blecs di grano saraceno con zucca e formadi frant un piatto della tradizione friulana nel quale ho utilizzato questo formaggio tipico friulano eccezionale, prodotto con i resti di lavorazione di altri formaggi, impastato con la panna e il pepe nero. Una pasta rustica e dal gusto deciso.

Il secondo piatto, dei Ravioli ripieni ai funghi e montasio, con speck croccante . Un piatto saporito e gustoso, con una croccantezza davvero piacevole grazie allo speck di Sauris.

È stato bellissimo cucinare in vostra compagnia e chiacchierare con voi è stata davvero la parte più divertente. Incontrarvi di persona mi ha reso molto felice. Ci vediamo al prossimo evento.