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Ciambella morbida allo yogurt con mandorle e limone

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Quanto sono belle le ciambelle? A me piacciono un sacco! Questa ricetta è proprio semplice e tradizionale, ma il risultato è garantito e rimane morbida per molto giorni! Ottima per la colazione abbinata magari a delle composte di frutta.

Ingredienti

4 uova

200 g di zucchero

200 g di farina tipo 1

70 g di fecola

la scorza di un limone e il suo succo

80 g di mandorle pelate e tritate

1 busta di lievito

110 gr burro

un vasetto di yogurt bianco intero

Per prima cosa ha diviso i rossi dai bianchi e ho sbattuto bene i bianchi a neve. Ho montato i rossi con lo zucchero. Ho aggiunto poi il burro fuso, lo yogurt, la scorza del limone e il suo succo.

Ho mescolato bene e ho aggiunto le mandorle tritate.

Infine ho setacciato la farina con il lievito e l’ho aggiunta poco alla volta al composto. Infine ho unito i bianchi con delicatezza.

Ho imburrato e infarinato uno stampo da ciambella e ho infornato a 180º per 25 minuti circa (fate sempre la prova stecchino). Ho sfornato, lasciato raffreddare un attimo e spolverizzato di zucchero a velo.

Stella all’arancia glassata

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Una semplicissima torta all’arancia, profumata e soffice, ma impreziosita da una decorazione originale grazie alla Ghiaccia reale. Con questa tecnica potete rendere bellissime anche le torte più semplici… Sembreranno quasi innevate!

Ingredienti

90 gr olio di semi

125 gr zucchero

3 uova

2 arance biologiche

270 gr farina

1 busta lievito

Ho unito l’olio con lo zucchero e ho mescolato bene con una frusta. Ho unito poi le uova a temperatura ambiente incorporandole una alla volta e con le fruste sempre in funzione.Poi ho aggiunto la buccia grattuggiata delle due arance biologiche (assicuratevi sempre che la buccia sia edibile, è indicato nell’etichetta sulla confezione). Ho poi spremuto il succo delle due arance e l’ho tenuto da parte. Al composto di uova ho aggiunto la farina farina con una busta di lievito. Ho incorporato la farina poco alla volta e poi ho aggiunto il succo delle arance. Ho messo in uno stampo imburrato e infarinato e ho cotto a 180º per 25 minuti ( fate la prova stecchino ).

Una volta sfornata ho fatto raffreddare e ho glassato con la mia Ghiaccia reale.

Un consiglio: iniziate a decorare la torta prima di tutto creando il contorno della stella così avrete una linea definita e la forma sarà molto più graziosa. Poi procedete creando delle linee interne abbastanza casuali.