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Torta al cioccolato vegana

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Questo dolce si crede una Sacher! Ebbene sì, perché al suo interno un ingrediente lo rende morbidissimo e simile alla Sacher.

Ma potete anche usare il gusto che preferite!
Morbidissima ( per 4/5 giorni) super umida… e si, VEGANA!
Pochissimi ingredienti e tutto in una ciotola! LA ADORERETE!! Se amate questi dolci al cioccolato provate anche la Bundt Cake , nella mia versione tradizionale ma senza burro.

Ingredienti
200 gr cioccolato fondente
1 vasetto di marmellata all’albicocca
70 gr olio di semi di girasole
120 gr latte vegetale( io mandorla)
200gr di farina
1 bustina di lievito per dolci

Ho sciolto il cioccolato al microonde. Ho unito la marmellata, il latte vegetale e l’olio. Ho mescolato bene e infine ho setacciato la farina con il lievito.
Ho trasferito in una tortiera rivestita di carta forno e ho cotto a 180º per 20/25 minuti, forno ventilato.
Ho spolverato con zucchero a velo e ho servito.

Il consiglio: potete sostituire la marmellata con una purea di mele oppure con 300 gr di frutta frullata

Crostata, classico dei classici, con qualche consiglio per farla ottima

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Incredibile… ho fatto le strisce! Vi sfido a trovare una crostata delle mie con le strisce… non credo ci sia! Si perché sono pigra in questa cosa e spesso non ho voglia di farle quindi, o faccio la sbriciolata, o decoro con tante formine ( cuori, foglie ecc)… eh va così!
Però oggi ero ispirata e con una bella frolla, abbastanza classica, ho deciso di provare! Fatela perché verrà bene, morbida al taglio e comunque friabile.
Attenzione contiene burro, ma sono stata in latteria e non potevo non comprarlo.

I MIEI TRUCCHETTI PER FARLA BENE SONO SEMPLICI:

  • che utilizziate olio o burro meglio lasciare riposare un po’ il panetto al fresco. Se usate il burro, in frigo 1 ora. Se usate olio bastano 20 minuti; con l’olio non è necessario eh, ma poi secondo me si lavora meglio.
  • per la frolla da crostata ( per biscotti non serve) io uso un po’ di lievito per dolci, risulterà più morbida.
  • la cottura a 160º, non di più, e con la teglia appoggiata sulla griglia in modo da far arrivare calore anche sotto e cucinare bene anche la base (non sulla teglia da forno).

Ingredienti


550 gr farina (io metà 1 metà farro)
190 gr burro biologico
1 uovo intero
2 tuorli
80 gr di acqua
100 zucchero
1 cucchiaino abbondante lievito

Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer con le lame e ho frullato fino a uniformare tutti gli ingredienti. Ho ottenuto un panetto morbido che ho poi finito di lavorare sul piano da lavoro.
Ho steso, rivestito una teglia rettangolare. Ho aggiunto marmellata di albicocche e ho ricoperto con le strisce.
Ho cotto a 160º per circa 30 minuti.

Tre idee con la zucca

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La stagione della ZUCCA è ufficialmente iniziata, ma non ditemi che avete in programma solo vellutate e gnocchi! La zucca può essere preparata in mille modi… io vi lascio 3 idee, FACILISISME, vegetali, super saporite! Vi stupiranno davvero!!
Ovviamente potrete personalizzarle come preferite!

E per le verdure al forno, se le amate, provate anche Le verdure invernali !

ZUCCA AL FORNO CON CAPPUCCIO VIOLA


Ho semplicemente tagliato la zucca a piccoli cubetti, il cappuccio a coltello e il porro. Ho distribuito su carta forno con olio e sale e ho cotto a 190º/200º per 20 minuti. ( e scoprirete come il cappuccio viola al forno sia qualcosa di delizioso!!… stop minestre!)

CROCCHETTE DI ZUCCA


Ho cotto ( io al microonde ma andrà bene anche in padella) la zucca e le patate a cubetti con acqua, poco olio e sale(entrambe 300gr). Una volta cotte ho scolato i liquidi in eccesso e schiacciato bene con una forchetta. Ho aggiunto 2/3 cucchiai di pangrattato. Ho formato delle crocchette, le ho passate nel pangrattato( io lo preparo con pane vecchio e aggiungo semi vari)e distribuite su una teglia. Un filo di olio e in forno a 200º fino alla doratura.
Potete anche aggiungere dello speck o del parmigiano, o un cubetto di formaggio all’interno della crocchetta.

ZUCCA E PATATE AL FORNO


Ho tagliato a cubetti zucca e patate. In una terrina le ho odiate, salate e palate bene. Ho aggiunto rosmarino fresco e secco.
Ho distribuito su una teglia con carta forno ( a piacere anche una spolverata di pangrattato)e ho cotto a 190º per 40 minuti. ( i primi 20 minuti coperto con stagnola).
(Una mia amica, una sera, si è spazzolata quasi una teglia intera…giuro!)

Torta alle mele, ma…

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Ma che titolo è? In effetti restando in tema con il modo in cui è nata questa torta non potevo che lasciare anche a voi libera interpretazione sul da farsi! Si perché, come vi ho raccontato nelle storie, è un dolce nato dal classico pensiero “devo finire 4 uova, ho un pezzo di burro nei meandri del freezer ecc”!
Per vostra gioia sono riuscita a imbastire una lista ingredienti e dosi. Perché il “ma” nel titolo? Perché io ho usato le mele ma credo che sia deliziosa con qualsiasi tipo di frutta fresca : pesche, albicocche, ciliegie…

Salvate la ricetta! Sarà ottima per le vostre colazioni.

Ingredienti

4 uova bio
100 gr zucchero di canna finissimo @eridaniaitalia
70 gr burro sciolto bio
Mezza tazzina di olio di semi
Aroma vaniglia e limone
150 gr farina
1 busta lievito per dolci
2 mele ( o frutta a scelta)

Ho montato le 4 uova con lo zucchero utilizzando le fruste ad alta velocità, fino ad ottenere un composto spumoso e soffice ( circa 5/7 minuti continui).
Ho aggiunto a filo, sempre con le fruste in funzione, burro sciolto e olio. Ho poi aggiunto gli aromi. Ho setacciato poco alla volta la farina con il lievito mescolando dal basso verso l’alto.
Ho messo in una teglia tonda 18 cm l’impasto e ho distribuito le fettine di mela in forma circolare.
Ho cotto in forno statico a 170º per 35/40 minuti.

Crostata al limone

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La crostata al limone è un dolce fresco, friabile e davvero delizioso. Una ricetta super classica, con uova e burro. Che dire… deliziosa. È semplicissima…e mentre la frolla riposa in frigo voi fate la crema!

Ingredienti


Per la frolla


320 gr farina
150 gr burro
100 gr zucchero a velo
Scorza di limone qb
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

Per la crema al limone:
250 g di acqua
150 g di zucchero
30 g di fecola di patate o amido di mais
30 g di burro
1 uovo
2 limoni (succo e scorza grattugiata)

Ho preparato la frolla unendo zucchero, burro, buccia di limone, il sale e l’uovo. Ho aggiunto la farina setacciata con i lievito e ho impastato fino a formare un panetto. L’ho messo in frigo per almeno un’ora.

Nel frattempo ho fatto la crema. In un pentolino ho messo zucchero, amido, buccia del limone e ho mescolato. Ho aggiunto l’acqua a filo mescolando bene. Ho aggiunto il burro e ho messo sul fuoco a fiamma bassa fino ad addensare. Fuori dal fuoco ho aggiunto il succo di limone e l’uovo intero.

Ho steso 3/4 Della frolla in una pirofila imburrata e infarinata. Ho versato la crema al limone fredda. Ho decorato con la restante frolla e ho cotto 160° per 25 minuti circa.

Il consiglio: potete anche ricoprire la parte superiore sbriciolando la seconda parte della frolla.