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Salsiccia al forno con mele e patate

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Ecco un’altra ricetta FACILISSIMA e davvero AUTUNNALE preparata per la trasmissione Ore12 di Udinese TV !
Lo sapete che la carne è un alimento che negli anni ho ridotto drasticamente dalla mia alimentazione, ma mi piace riservarmi qualche eccezione. Sono anche convinta che su una base di alimentazione al 90% vegetale composta quindi da verdure, legumi, frutta e cereali, il momento di consumo di un alimento come la carne, debba essere un pasto soddisfacente, di qualità e ricercato. Quindi qualcosa che davvero desiderate.
Ecco quindi una ricetta davvero semplicissima ma che stupirà tutti per l’accostamento abbastanza inusuale.

Ingredienti per 4 persone circa
1 salsiccia arrotolata circa 500 gr
2/3 mele
2/3 patate

Disporre la salsiccia arrotolata su una teglia foderata di carta forno e bucherellarla leggermente.


Privare le mele del torsolo e tagliarle a cubotti abbastanza grandi.
Lavare accuratamente le patate e tagliarle a cubotti un po’ più piccoli rispetto alla mela, mantenendo la buccia.
Disporre mele e patate in modo casuale sopra la salsiccia, infornare a forno ventilato per circa 30 minuti a 190º.

Un consiglio: Se noterete brunirsi eccessivamente le mele in superficie, vi consiglio di coprire con un foglio di carta stagnola durante la cottura.

Orecchiette con salsiccia e crema di asparagi

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Un primo piatto veloce e perfetto per la primavera. Gli asparagi si possono davvero gustare in mille modi e in questa ricetta sono davvero una perfetta accoppiata con la salsiccia. Il condimento si prepara nello stesso tempo di cottura della pasta e quindi la ricetta è davvero facile e veloce.

Ingredienti per 4 persone

320 gr di orecchiette

4 salsiccie

1 mazzetto asparagi verdi

Olio, sale, pepe

Per prima cosa ho messo l’acqua per la pasta sul fuoco. Ho tolto la pelle esterna della salsiccia e l’ho sbriciolata in una padella antiaderente. L’ho fatta abbrustolire bene.

Mentre la salsiccia cuoceva Ho curato gli asparagi privandoli dell’ultima parte del gambo e tagliando gli asparagi a tocchetti. Se preferite tenete le punte da parte per la guarnizione, oppure potete tagliare tutto.

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Ho messo a bollire gli asparagi nell’acqua della pasta (io uso un pratico colino che mi permette di cucinare più cose nella stessa acqua). Ho anche aggiunto la pasta e ho salato l’acqua.

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Quando gli asparagi erano cotti li ho tolti dall’acqua e li ho frullati con un filo d’olio, sale e pepe creando una crema.

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Una volta cotta la pasta l’ho scolata e mantecata nella padella con la salsiccia aggiungendo alla crema. Alla fine ho aggiunto come decorazione le punte degli asparagi.

Salsiccia al forno con le mele

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Questa ricetta autunnale è perfetta per una giornata fredda e piovosa, per quando volete accendere il forno e mangiare qualcosa di goloso. Le mele si sposano benissimo con la carne di maiale E se amate questo abbinamento provate anche il mio Arrosto di maiale con mele e prugne.

Ingredienti per 2 persone

2 mele

1 salsiccia arrotolata

Ho bucherellato con la forchetta la salsiccia. L’ho disposta in una teglia rivestita di carta forno. Ho tagliato le mie mele a fettine conservando la buccia e le ho disposte nella teglia. Ho cotto in forno a 200° per 25 minuti circa.

Lasagne con salsiccia, zucchine e porro

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Ingredienti per 6 porzioni

5 salsiccie

1 porro

4/5 zucchine

700 ml di besciamella

Pasta secca per lasagne

Parmigiano

Latte, pangrattato, sale, pepe

Per prima cosa ho cotto le mie salsicce, calcolate 1 a testa, rosolandole bene e spezzettandole. Ho tritato 1 porro e 4/5 zucchine al mixer e li ho aggiunti alla salsiccia continuando a cucinare. Ho preparato la besciamella.

Ho versato un goccino di latte sul fondo della pirofila così da evitare di usare carta forno e di far attaccare la pasta . Ho disposto la pasta( uso quella secca), la besciamella, le salsiccia con zucchine e porri e ho cosparso di parmigiano… così via per ogni strato. Ho cotto a 200º per 30 minuti, fino a formare una bella crosticina.