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Liquore al cioccolato

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Un liquore perfetto per i regali di Natale, ma ottimo anche come dopocena! Io lo amo con la panna montata!

LA RICETTA ( per 1,5 litri di liquore)

500 gr zucchero
130 gr cacao amaro
200 ml panna fresca ( senza addensanti – NO CARRAGENINA)
1 litro latte intero
150 ml di alcool buongusto a 96°

Per prima cosa lavare accuratamente le bottigliette con acqua calda e asciugarle bene. ( io ho usato quelle piccole di Ikea).
Versare in una pentola lo zucchero, unire il cacao e mescolare con una frusta. Aggiungere il latte e la panna. Spostare la pentola sul fuoco e continuare a mescolare portando a bollore mantenendo la fiamma bassa. Fare bollire per una ventina di secondi poi ho spegnere il fuoco. A questo punto potete spostare la pentola e fare raffreddare bene la preparazione.
Una volta raffreddato aggiungere l’alcol mescolando accuratamente.
Imbottigliare e riporre in frigorifero o in una luogo freddo come una cantina per almeno 3 giorni prima di consumarlo.

Consigli

-utilizzare una pentola abbastanza capiente,

-Ricordatevi di scegliere una panna fresca senza CARRAGENINA ( addensante). Lo vedete nella lista degli ingredienti. Se la carragenina è presente viene indicato in lista ingredienti, se non c’è, non c’è scritto nulla.

-Si può conservare in frigorifero oppure anche in un luogo freddo come una cantina. Ricordatevi di toglierlo dal frigorifero almeno 20 minuti prima di consumarlo.

-Si conserva in frigo per 5/6 mesi.


-L’alcol lo trovate nei supermercati nel reparto dei liquori.

-potete servirlo anche aggiungendo una punta di peperoncino o qualche scorzetta di arancia per conferire un aroma particolare.

Biscotti per Natale da regalare

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Questa frolla è classica e perfetta per fare le famose grandi infornate di biscotti da regalare a Natale. Ottimo da preparare con i bambini… tante formine e stampini e alla fine una bella spolverata di zucchero a velo! Sul sito però vi do anche delle idee per decorarli diversamente, ma in modo semplice!

LA Ricetta per 2/3 teglie di biscotti

250 g di burro
150 g zucchero
3 tuorli grandi
1 uovo intero
480 g farina
scorza di limone
pizzico di sale

Tagliare a cubetti il burro freddo e unirlo allo zucchero, alla scorza di limone grattugiata e al sale.
Impastare in planetaria o con mixer ( anche a mano in una terrina).
Aggiungere i tuorli e l’uovo intero.
Continuare a mescolare.
Aggiungere al composto la farina.
Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Togliere la frolla dalla planetaria, o dalla ciotola in cui l’avete impastata, lavorarla per pochi secondi fino a formare un panetto rettangolare.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare per almeno 2-3 ore. Al momento di utilizzarla toglierla dal frigo e impastarla leggermente fino a renderla abbastanza liscia da essere stesa. Usate anche un po’ di farina intera per il piano da lavoro oppure stendere la su carta forno.

Dar forma ai biscotti con i nostri stampini e cuocere su una teglia con carta forno, ben distanziati.
Far raffreddare e decorare a piacere.

Come decorare?

  • zucchero a velo, da spolverizzare una volta freddi
  • intingerli per metà nel cioccolato fondente
    -intingerli per metà nel cioccolato fondente e passarli nella granella di frutta secca
  • sovrapporli farcendoli di marmellata o di crema di frutta secca

Cioccolatini facili

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Questi cioccolatini sono di una facilità unica! Perfetti DA REGALARE! Si preparano in cinque minuti e si lasciano raffreddare a temperatura ambiente. E in un attimo avrete pronti tanti bei sacchettini da regalare!

Ingredienti


100 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato bianco
Frutta secca mista qb ( nocciole, mandorle, uvetta, mirtilli essiccati , pistacchi, zenzero candito, anacardi…)

Ho fuso il cioccolato fondente e il cioccolato bianco a bagnomaria, in due recipienti diversi. L’ho un pochino raffreddato mescolandolo lontano dal fuoco. Su un foglio di carta forno ho distribuito delle piccole cucchiaiate di cioccolato dandogli una forma rotonda e piatta. Ho distribuito sopra ciascun dischetto un mix di frutta secca. Ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente( ma lontano da fonti di calore) fino al completo indurimento e poi ho confezionato.

Idee regalo fai da te: le ricette in barattolo

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Ma quanto è bello preparare dei regali con le nostre mani? Io apprezzo sempre moltissimo i pensieri fatti davvero con il cuore, dove chi li prepara ci investe tempo, energie e fantasia. Sono davvero quelli che preferisco!

Ho voluto omaggiare questa categoria di regali con delle piccole idee che possono essere regalate così, oppure in un bel cestino o magari possono diventare degli originali segnaposto per il pranzo di Natale con una piccola targhetta con il nome dei nostri ospiti.

Ecco allora le mie Ricette in Barattolo.

Una torta morbida al cioccolato, profumata e soffice, un bel mix di ingredienti ai quali basterà aggiungere uova e burro. La cioccolata calda in barattolo, per le amiche golose magari da abbinare a una bella tazza. Ed infine il sale alle erbe aromatiche, completamente homemade, perfetto da abbinare a carne, pesce o verdure.

Ecco tutte le mie ricette

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO

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Ingredienti per un barattolo da 500 ml

150 gr farina

1 cucchiaino di lievito colmo

110 gr zucchero di canna

40 gr cacao amaro

80 gr cioccolato fondente in scaglie

Un pizzico di sale

1/2 bustina vanillina

Da aggiungere: 180 gr di burro e 3 uova

Per prima cosa nella farina ho mescolato il lievito, la vanillina e il pizzico di sale. In un vasetto di vetro ben pulito da circa 500 ml ho poi risposto tutti gli ingredienti secchi stratificandoli. Ho ultimato con le scaglie di cioccolato.

Nel foglietto che ho allegato al barattolo ho scritto di aggiungere le uova e il burro. La torta si dovrà cuocere per 20/25 minuti a 180° e il suo interno dovrà rimanere morbido.

CIOCCOLATA CALDA IN BARATTOLO

Ingredienti per un barattolo da 150 ml

30 gr fecola di patate

20 gr cacao amaro

2 cucchiaini zucchero

Scaglie di cioccolato fondente qb

Da aggiungere: 350 ml latte

In un piccolo vasetto pulito ho stratificato per prima la fecola, poi il cacao e lo zucchero e ho terminato con le scaglie di cioccolato fino ad arrivare al bordo superiore del vasetto.

Nel foglietto che ho allegato al barattolo ho scritto di aggiungere 350 ml di latte. Sarà sufficiente versare il contenuto del vasetto in un pentolino, aggiungere il latte e portare a cottura fino ad addensare la cioccolata.

SALE ALLE ERBE

Ingredienti per un vasetto da spezie

Sale Marino iodato qb

Erbe aromatiche miste ( origano, timo, rosmarino, salvia…)

Pepe

Io ho utilizzato delle erbe fresche e quindi per prima cosa le ho raccolte, lavate e le ho distribuite in una teglia rivestita di carta forno. Le ho essiccate a forno ventilato a 150° per circa 25/30 minuti. Se abbassate la temperatura prolungate un po’ la cottura. Le erbe sono pronte quando toccandole con le dita si sbricioleranno subito.

Ho unito le erbe, il sale, ho aggiunto il pepe e ho messo nei vasetti.

Nel foglietto che allegherete potrete scrivere che questo sale è perfetto per carne pesce o verdure.

Biscotti integrali all’avena e cioccolato

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Sono affezionata a questa ricetta perché fa parte del primo Natale della Cucina di Eli ! Questi biscotti all’ avena e cioccolato , tipo Grancereale sono di una semplicità unica perchè è sufficiente unire tutti gli ingredienti insieme in un’unica volta ! Senza burro, senza uova, totalmente vegani!! Una splendida idea regalo come anche i miei Biscotti natalizi glassati.

Ingredienti

100 gr farina integrale

100 gr farina di riso

90 gr zucchero di canna

40 gr cioccolato fondente

40 gr mandorle tritate

80 gr olio di semi

100 gr fiocchi d’avena

50 ml acqua

2 cucchiaini di lievito

1 pizzico di sale

Ho unito tutti gli ingredienti in una terrina e ho impastato fino a creare un composto ben amalgamato.

Ho steso l’impasto con il matterello tra due fogli di carta forno con uno spessore di circa mezzo centimetro. Con uno stampo rotondo ho fatto le forme dei biscotti e le ho distribuite su una teglia foderata di carta forno.

Ho cotto per 15 minuti a 180° con il forno ventilato

Biscotti di riso e nocciole

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Con la mia Pastafrolla alle nocciole con farina di riso e senza burro ho preparato questi deliziosi biscottini! Quando li ho fatti assaggiare a mio marito ha detto “Hanno un difetto….” “Quale???” “Uno tira l’altro!!” . Sono davvero semplicissimi da preparare e la frolla non necessita tempi di attesa. E iniziando a pensare al Natale sono perfetti per essere regalati.

Ingredienti

150 gr farina di riso

150 gr farina frumento 00

80 gr zucchero

90 gr olio di semi di girasole

2 uova

70 gr farina di nocciole

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Per prima cosa ho tostato leggermente in padella le mie nocciole e poi le ho tritate finemente. Se preferite potete utilizzare la farina di nocciole già pronta.

Ho messo in una terrina tutti gli ingredienti e ho iniziato a impastare. All’inizio l’impasto risulterà poco compatto, ma poi pian piano diventerà più malleabile. Ho continuato a impastare la frolla su un piano da lavoro leggermente infarinato. Ho poi steso la pasta tra due fogli di carta forno. Ho tagliato i miei biscotti, li ho disposti su una teglia rivestita di carta forno leggermente distanziati e li ho cotti a 180° per 15 minuti a forno ventilato.