Articoli

Mele e pere al forno con frutta secca

/in , /da

Ok, la frutta fa bene, ma spesso si ha voglia di qualcosa che assomigli ad un “dolcetto” senza per forza che lo sia. Io trovo che questo sia un compromesso perfetto! Sono davvero semplicissime… Anche per finire della frutta che vi trovate in casa e non avete voglia di usarla magari per un dolce! Una volta cotte si conservano in frigo e potrete consumarle anche il giorno dopo, magari leggermente intiepidite in microonde. A me piacciono molto a colazione, ad esempio! Perfette per bambini. Senza zuccheri aggiunti, solo quelli naturali della frutta!
Anno certa che questa idea vi tornerà utile nelle sere fredde autunnali.

Ingredienti

Mele
Pere
Noci, nocciole mandorle
Cannella

Ho tagliato i frutti a metà e li ho privati della parte dura e con i semi. Ho tritato grossolanamente la frutta secca. Ho disposto la frutta secca sopra ciascuna mela e ho aggiunto una spolverata di cannella. Ho infornato a 180° per 30 minuti. Se le volete un po’ più caramellate lasciate qualche minuto in più.

Frutta per merenda

/in , , /da

“Ma il mio bimbo la frutta non la vuole!” Proviamo a renderla interessante?

Eccoci al secondo appuntamento della rubrica #giocoecucino!
Con Giulia, Francesca ed Elena, mie compagne di viaggio in questa rubrica abbiamo pensato di coinvolgere i bambini con un’attività che, per la sua “pericolosità” li affascina molto, ovvero TAGLIARE!
In realtà se le cose sono fatte bene e con i giusti strumenti l’attività non è così pericolosa. Io vi consiglio di iniziare con IL TAGLIAVERDURE VERTICALE. È uno strumento molto utile e permette di svolgere l’attività in autonomia. Questa attività aiuta la concentrazione e lo sviluppo della motricità fine, aumenta l’autostima e la fiducia in se stessi, ma soprattutto è divertente.

Ingredienti per circa 12 tortine

1 rotolo di pasta sfoglia


1 manciata di mirtilli


2 mele


1 pera matura


Cannella qb


Nociciole qb


A piacere la vostra marmellata preferita senza zuccheri aggiunti

Per prima cosa ho curato le mele e Mattia con il taglia verdure le ha tagliate in piccoli pezzi.

Abbiamo srotolato la pasta sfoglia con un tagliapasta abbiamo formato dei cerchi di sfoglia. Abbiamo inserito i cerchi di sfoglia nella teglia (a piacere potete aggiungere un po’ di marmellata sul fondo) e abbiamo riempito con la frutta, anche Nora ha collaborato in questa fase!

Ho tritato grossolanamente le nocciole ei bambini le hanno messe sopra. Ho spolverizzato di cannella.
Ho infornato in forno statico preriscaldato a 180º per 20/25 minuti.

Pancakes integrali( senza latticini)

/in , /da

Merenda? Colazione? Li mangerei sempre. In questa versione vengono ottimi, senza latte e burro, velocissimi da fare!
Frutta fresca e sciroppo d’acero è il modo in cui li preferisco. Voi???

Ingredienti


200 gr farina ( io tipo 2)

2 cucchiaini lievito per dolci

1 cucchiaino bicarbonato

1 uovo

210 ml latte di soia ( dolce)

1 cucchiaio colmo di olio di semi o di cocco

Ho unito farina, lievito e bicarbonato in una terrina. In un’altra ho sbattuto energicamente l’uovo con il latte e l’olio. Ho aggiunto a pioggia le polveri fino a formare una pastella.
L’ho fatta riposare 10 minuti.
Ho preso una padella antiaderente e ho cotto i pancakes usando il porzionatore delle palline di gelato per fare le dosi tutte uguali.
Ho servito con frutta e sciroppo d’acero.

A.B.C. Associazione per i Bambini Chirurgici del Burlo Onlus

/in , , /da

L’associazione ABC di Trieste si occupa del sostegno psicologico ed emotivo dei bambini nati con malformazioni e dei loro genitori durante tutto il percorso di cura, offrendo accoglienza, accompagnamento emotivo, supporto alla chirurgia e alla ricerca.

Con questa semplice ricetta voglio dare il mio contributo per la diffusione della campagna 5×1000 a sostegno di questa importante realtà che opera nella nostra regione, il Friuli Venezia Giulia, sede del famoso Ospedale Pediatrico Burlo Garofalo di Trieste.

I fondi raccolti contribuiranno ad ampliare la rete di persone a sostegno dei piccoli pazienti e delle loro famiglie, diventeranno la presenza costante dei volontari in reparto, diventeranno la strumentazione specialistica donata all’ospedale, il sostegno alla ricerca scientifica e la formazione del personale sanitario del Burlo.

Anche noi possiamo contribuire donando il nostro 5X1000 all’associazione indicando :

ABC Associazione per i Bambini Chirurgici del Burlo ONLUS.

Presso Via dell’Istria 65/I 34137 Trieste

Codice fiscale: 01084150323

Per donazioni:

Banca Di Cividale

IBAN IT 51 D 05484 62190 068570399019

C/C POSTALE 91873075

www.abcburlo.it

Ecco la ricetta dei Pancakes

Ingredienti

130 gr farina 00 con tre cucchiai di cacao amaro
2 uova medie
20 gr burro
200 gr latte
1 cucchiaino lievito per dolci
20 gr zucchero
1 pizzico sale

Ho unito in una terrina la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale. In un’altra terrina ho unito il latte, le uova, il burro leggermente sciolto. Ho unito poi i due composti amalgamandoli bene. Ho riscaldato una piccola padella antiaderente l’ho passata con un pezzettino di burro e ho creato con un mestolo tanti piccoli mucchietti abbastanza distanziati. Quando iniziano a fare le bollicine sopra girateli e cucinarteli ancora per un minuto fino a farli diventare dorati. Serviteli caldi con un ciuffetto di panna montata e della frutta fresca.

Crostata sbriciolata al mais con ricotta e lamponi

/in , /da

Una deliziosa crostata con una pasta frolla al mais, senza burro, e ripiena di ricotta e confettura di lamponi. Davvero un dolce velocissimo, che infatti preparo sempre quando sono di fretta o quando sono un po’ pigra! Non necessita di tempi di riposo, non dovete stendere l’impasto ma solo disporlo sulla tortiera, compattarlo con le mani e sbriciolare la parte sopra. Più semplice di così è quasi impossibile!

Ingredienti

260 gr farina 00

130 gr farina di mais

1/2 cucchiaio di lievito

140 gr olio di semi

100 gr zucchero

1 uovo

1 tuorlo

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di un limone

125 gr Ricotta fresca

4/5 cucchiai confettura di lamponi

Ho unito tutti gli ingredienti in una capiente terrina e ho impastato con le mani fino a rendere l’impasto abbastanza omogeneo. Non vi preoccupate se non si compatterà e rimarrò sbriciolato. Se proprio fate fatica a lavorarlo aggiungete un cucchiaio o due di acqua fredda.

Ho distribuito l’impasto sul fondo di una tortiera compattandolo bene con le mani.

Ho distribuito uno strato di ricotta e sopra uno strato di confettura di lamponi.

Ho poi distribuito il restante impasto sbriciolato ricoprendo tutta la farcitura. Ho infornato a 180° per 25 minuti.

Il consiglio

Potete utilizzare la confettura che più amate oppure una crema di nocciole o cioccolato.

Torta al cioccolato e pere

/in , /da

Una torta super golosa al cioccolato con tante pere che la rendono umida e morbida. La ricetta è davvero semplicissima, senza burro! E se amate questi dolci provate anche la Ciambella pere e cioccolato .

Ingredienti

2 uova

200 gr zucchero

120 gr olio di semi

50 gr latte

50 gr fecola di patate

200 gr farina

30 gr cacao amaro

1 bustina di lievito

Mezza bacca di vaniglia

5/6 pere william

Ho montato le uova con lo zucchero per cinque minuti. All’interno poi ho versato l’olio di semi, il latte, la fecola di patate, la farina, il cacao, il lievito, la vaniglia.

Ho amalgamato bene gli ingredienti e ho disposto in una teglia da ciambella.

Ho sbucciato le pere, le ho tagliate a fette e le ho inserite nel composto.

Ho cotto in forno statico a 180º per 30 minuti.

Potete spennellare la superficie con marmellata o gelatina alimentare oppure spolverizzare di zucchero a velo.

Marmellata di susine e limone

/in , /da

A fine agosto è quasi un obbligo per me questa marmellata. La preparavo da ragazzina con le susine del giardino di mia nonna, quindi è una ricetta alla quale sono davvero molto affezionata.

Ingredienti

1 kg di susine biologiche già prive de nocciolo

1 limone biologico

600 gr zucchero

Ho tagliato la frutta grossolanamente e l’ho messa in una casseruola. Ho aggiunto lo zucchero e la scorza del limone grattugiato. Ho portato a cottura per circa due ore e poi ho frullato con un immersore. Ho messo la marmellata nei vasetti accuratamente lavati, ho chiuso con i coperchi nuovi. Ho sterilizzato i miei vasetti in acqua bollente. Dopo mezz’ora di bollitura ho spento il fuoco e ho lasciato completamente raffreddare assicurandomi che tutti i coperchi facessero il sottovuoto.

Ho

Smoothie ananas, pesca e albicocca

/in , /da

Cosa c’è di meglio di un frullato di frutta per la merenda dei bambini? Il mio piccolo li adora e con la frutta estiva è un piacere preparare queste deliziose e merende sane e fresche. Cerchiamo sempre di preparare merende sane.

Ingredienti

2 albicocche

1 pesca

1 fetta di ananas

Mezzo bicchiere latte di riso

Ho curato la frutta e ho frullato tutto aggiungendo mezzo bicchiere di latte di riso.

Smoothie fragola, mirtilli e ananas con latte di cocco

/in , /da

I frullati sono la merenda perfetta per i bimbi! E possiamo davvero creare 1000 combinazioni diverse con la frutta a disposizione in ogni stagione. Un mix di vitamine e sali minerali perfetti per i nostri piccoli… Ma non solo!

4/5 fragole biologiche

1 fetta di ananas

Una manciata di mirtilli

Mezzo bicchiere di latte di cocco

Ho curato la frutta, l’ho lavata e lo frullata con il latte di cocco.

Marmellata di fichi

/in , /da

Una bella cassetta di fichi dell’orto della nonna e subito mi viene voglia di preparare la confettura. Una delle più versatili che ci sia perché si abbina benissimo ai dolci ma anche ai formaggi.

Ingredienti

1kg fichi ( si intende già curati )

600 gr zucchero

Qualche cucchiaio di succo di limone

Ho lavato e curato i fichi togliendo il picciolo e una parte delle bucce. Ho messo in una casseruola la frutta, lo zucchero e il succo di limone. Ho portato a cottura fino alla densità corretta ( circa 2 ore a fuoco lento) e ho frullato grossolanamente con l’immersore .