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Aperitivo d’autunno. Quattro amiche e tante ricette.

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C’è poco da fare: la cucina unisce! Sì, perché quando si condivide il cibo, quando ci si siede attorno ad una tavola per gustare deliziosi piatti, il tempo scorre veloce, i racconti di ciascuna colorano gli istanti e i profumi dei piatti creano una deliziosa cornice.

È proprio quello che è successo durante il nostro aperitivo. Insieme ad Annalisa, con il suo blog culinario Manca il sale, Chiara con il dolcissimo blog That’s Amore e Anna Ioan con le due dolcezze di frolla, abbiamo trascorso delle ore meravigliose tra pentole, fornelli, zucca e castagne. Abbiamo cucinato, chiacchierato, assaggiato e condiviso trucchi e ricette.

       

La nostra tavola si è vestita d’autunno, tra foglie, castagne, mele, candele e ceramiche. Una tavola piena di deliziose leccornie: antipasti, finger food, torte salate, quiches… tutto a tema autunnale.

 

Ma la cosa più bella è che abbiamo pensato di condividere con voi tutto questo! Ecco quindi il nostro freebie, tutto da leggere e scoprire. Con tante ricette da provare e personalizzare.

SCARICALO QUI:

Freebie – Aperitivo d’autunno-

Patate americane alla paprika

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Croccanti, speziate, facili da fare! E ZEROWASTE! Si utilizza anche la buccia! Un carboidrato alternativo da utilizzare in cucina! Le patate americane da qualche anno sono entrate nella nostra cucina. Prima non le avevo mai provate in tutta sincerità! Dopo varie ricette devo ammettere che questa modalità è quella che preferiamo!
Voi le avete mai assaggiate?
Una dritta: se siete amanti delle CASTAGNE dovete assolutamente provarle perché il sapore è davvero molto simile.

Ingredienti


1 patata americana grande ( o 2 medie)
Paprika dolce o piccante secondo i gusti
1 cucchiaio di amido di mais
Olio, sale

Ho lavato bene le patate pulendole con una paglietta. Ho eliminato le parti della buccia particolarmente rovinate lasciando però il resto. Le ho tagliate a spicchi abbastanza uniformi e cercandole di mantenerle sottili.
Le ho messe in una terrina e ho aggiunto olio, amido, sale, paprica. Ho mescolato bene bene con le mani. Le ho distribuite in una teglia con carta forno e le ho cotte a 180° per circa 30 minuti a forno ventilato.


Controllate la cottura e mescolatele di tanto in tanto. Dovranno risultare croccanti! Le ho servite con una maio veg alle erbe aromatiche. ( ma anche una classica andrà benissimo!)

Il consiglio: potete anche affettarle con una mandolina.

Cottura in forno: io spesso a metà cottura, oltre a mescolare e le patate giro anche la teglia di 180º per capirci. Mi accorgo che la cottura risulta più uniforme.

Biscotti al pistacchio

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Facili, facilissimi! Una frolla all’olio, con farina di farro alla quale aggiungere granella di pistacchi e per finire una bella crema al pistacchio! Non sono irresistibili? Potete anche utilizzare un frolla classica, con il burro! Ovviamente risulteranno ancora più friabili… magari provate anche questa versione!

Ingredienti

290 g di farina ( io di farro),
80 gr olio di semi ( o 100 gr burro bio)
2 uova
un pizzico di sale
90 g di zucchero di canna fine
Una manciata di granella di pistacchi
1 cucchiaino di lievito per dolci ( 5 gr circa)
Crema di pistacchio qb ( e qb non è mai abbastanza)

In una terrina versate uova, olio, il sale e sbattete velocemente. Poi lo zucchero e sbattete ancora con una frusta. Alla fine la farina con il lievito, man mano, impastando benne e trasferendo poi su un piano da lavoro il panetto di frolla.
A quel punto aggiungere la granella di pistacchi.
Lavorate bene l’impasto fino ad ottenere un panetto. Lasciateli al fresco una ventina di minuti ( il tempo di sistemare le cose che avete tirato fuori).
Stendete il panetto con uno spessore di mezzo cm, formate i i biscotti con uno stampo e cucinate a 160º per 15/20 minuti.
Decorate con crema al pistacchio sulla superficie.