Croissant dolci

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Ingredienti per 16 croissant 15g lievito fresco di birra 80 g di latte intero 250 g farina 00 250 g farina Manitoba 180 g uova 70 g di zucchero 15 g di miele 190 g burro 8 g sale mezzo baccello di vaniglia scorza di mezzo limone Per…

Treccine soffici all’uvetta

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Adoro i lievitati! Si, ci vuole un po' di pazienza e tempo per la lavorazione ma il risultato finale ripaga tutto l'impegno a prepararle! E il profumo quando le sfornate vi farà venir voglia di pensare alla prossima ricetta. Se li amate provate…

Naked Cake al limone con crema alla vaniglia

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Una deliziosa torta a strati, con una crema alla vaniglia e tanta frutta. È la naked cake, ovvero "torta nuda" proprio perché non è rivestita con creme e gli strati si devono vedere. Perfetta per stupire. Alcune note prima di scrivervi…

Risottino al pomodoro

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Questo è un piatto semplicissimo e veloce, da preparare al volo ai bimbi quando avete poco tempo. Ma ovviamente come quasi tutti piatti che preparo per Mattia, è perfetto per tutta la famiglia. Ingredienti per 4 persone 280 gr riso carnaroli 600…

Pastafrolla alle nocciole con farina di riso e senza burro

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Una pastafrolla un po' diversa, velocissima da preparare. Senza burro e con la farina di riso. Un tocco in più grazie alle nocciole. Ma se amate le versioni più tradizionale provate la Pasta frolla classica e la Pasta frolla al cacao. Questa…

Stracotto di maiale alla birra

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Un secondo rustico e molto saporito. Perfetto da abbinare a delle patate spadellate e una bella birra artigianale. La cottura di questa carne ve la consiglio in pentola a pressione che permetterà di "spezzare" le fibre della carne, che risulterà…

Torta di mandorle e carote senza glutine e senza lattosio

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È bello iniziare la giornata con una fetta di torta! Questa con mandorle e carote è preparata con farina di riso, quindi senza glutine, e senza latticini perché ho sostituito il burro con l'olio ! Con la farina di mandorle rimane davvero…

Vellutata di zucca e topinambur con gamberi e moscardini gratinati

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Una deliziosa ricettina per le fredde sere autunnali. Adoro abbinare il pesce alle vellutate e la croccantezza dei gamberi si sposa a meraviglia con la cremosità della vellutata. Ingredienti 300 gr topinambur 200 gr zucca 1 porro 200…

Stelline con crema di pisellini e zucchine

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Mi capitava spesso di preparare un contorno per noi e poi frullarlo grossolanamente per Mattia per condire una pasta. In questo caso il mio contorno primaverile con pisellini e zucchine è diventato un sughetto delizioso per lui. Ingredienti 2…

Fettine di tacchino impanate al forno

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Un’idea veloce veloce con le fettine di tacchino, cotte al forno con una crosticina croccante! Un modo leggero per preparare delle semplici bistecche che sembrano impanate, ma non lo sono e se vogliamo dirla tutta si sta metà del tempo rispetto…