Vellutata di zucca e topinambur con gamberi e moscardini gratinati

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Una deliziosa ricettina per le fredde sere autunnali. Adoro abbinare il pesce alle vellutate e la croccantezza dei gamberi si sposa a meraviglia con la cremosità della vellutata. Ingredienti 300 gr topinambur 200 gr zucca 1 porro 200…

Stelline con crema di pisellini e zucchine

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Mi capitava spesso di preparare un contorno per noi e poi frullarlo grossolanamente per Mattia per condire una pasta. In questo caso il mio contorno primaverile con pisellini e zucchine è diventato un sughetto delizioso per lui. Ingredienti 2…

Fettine di tacchino impanate al forno

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Un’idea veloce veloce con le fettine di tacchino, cotte al forno con una crosticina croccante! Un modo leggero per preparare delle semplici bistecche che sembrano impanate, ma non lo sono e se vogliamo dirla tutta si sta metà del tempo rispetto…

Stelline con piselli, carote e zucchine

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Mattia ha sempre mangiato volentieri le verdure e credo che il motivo sia legato al fatto che ha abbia visto mangiare anche a noi le stesse cose, che i colori nel piatto fossero stati vivaci e che le consistenze non fossero state molliccie.…

Risotto con sclopit

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La raccolta delle erbe spontanee è un'altra delle attività primaverili che amo fare. La raccolta di Sclopit ( o silene) è molto soddisfacente perché i prati ne sono davvero ricchi! Ho quindi deciso di utilizzarlo per un bel risotto con speck…